近年來政要走親民路線

　　小快餐店也會(huì)一夜成名

　　北京姚記炒肝店第二代傳人姚燕至今還記得2011年8月18日接待美國副總統(tǒng)拜登的一幕，“拜登來店里之前我們幾乎不知情，事后才想起前兩天曾有位外國人來店里看過環(huán)境，當(dāng)時(shí)他還到后廚拍了照片，我們問他有什么事，他說沒什么。”姚燕告訴北京青年報(bào)記者，就在拜登到訪前兩個(gè)小時(shí)，她才接到有關(guān)部門的通知，告知中午會(huì)有外國旅游團(tuán)到店用餐。除了留出一個(gè)包間，姚燕沒有做其他準(zhǔn)備，而最終拜登一行選擇在大廳就餐。

　　近年來，外國政要為了體現(xiàn)自身親民的作風(fēng)，出行與飲食也會(huì)突破常規(guī)的操作路線，到公眾性最強(qiáng)的快餐店就餐。

　　北青報(bào)記者在采訪中注意到，如今北京的餐飲格局是國有快餐店可選擇的余地并不多，北京國有餐飲業(yè)大都屬于幾家大型企業(yè)集團(tuán)，集中老字號(hào)最多的是北京華天飲食集團(tuán)公司，該公司2004年12月根據(jù)西城區(qū)委區(qū)政府和區(qū)國資委決定合并重組而成。

　　政要菜單主打特色菜

　　最后由誰買單不一定

　　22日，米歇爾一家抵達(dá)北京當(dāng)晚在北京大董烤鴨店(團(tuán)結(jié)湖店)就餐，實(shí)際上早在一星期前，米歇爾就通過美國使館的工作人員已經(jīng)將晚宴菜單選好。雖然當(dāng)晚，米歇爾本人因?yàn)檫^于疲勞沒有去吃飯，她的母親和兩個(gè)女兒一共10人前往用餐，但絲毫不影響這份家宴菜單曝光的頻率。

　　第一夫人的菜單包括兩道涼菜、九道熱菜，其中必不可少的要數(shù)大董家的招牌烤鴨，此外還有清炒豌豆尖、蒜蓉西蘭花等素菜，葷素搭配得很全面。這些家常菜獨(dú)具特色，像素包子，皮薄得透亮，所以有的客人直接就管它叫“透亮包子”。

　　北青報(bào)記者從多家老字號(hào)餐廳了解到，外國政要在餐廳就餐時(shí)，所點(diǎn)的菜品均按菜譜下單，所用食材、價(jià)格也與普通消費(fèi)者一樣。翔達(dá)集團(tuán)陳富強(qiáng)介紹，一般餐廳推薦的多為招牌菜，像晉陽飯莊的香酥鴨、干燒黃魚、過油肉、溫粉皮、刀削面、炒撥魚、聞喜餅基本是必點(diǎn)菜品。

　　在菜品方面，鴻賓樓要依據(jù)各國政要的飲食習(xí)慣、風(fēng)俗禁忌提前做好功課，列出菜單后也要多方進(jìn)行確認(rèn)審查。而在結(jié)賬環(huán)節(jié)通常要看接待的具體安排，其中既有政府部門的商務(wù)宴請(qǐng)，也有該國民間貿(mào)易活動(dòng)，所以誰買單都得視情況而定。最令陳富強(qiáng)印象深刻的是，外賓們用餐歷來“光盤”，“吃得盆干碗凈，連湯都不剩，像日本政要用餐時(shí)如果是四五個(gè)人，他們就點(diǎn)四五個(gè)菜，不夠再加菜，從不浪費(fèi)。”此外在結(jié)賬環(huán)節(jié)，通常由使館工作人員出面按菜譜價(jià)買單，并不會(huì)額外打折。