23日，美國第一夫人米歇爾一行在慕田峪小園藝術(shù)餐廳就餐后，這家原本相對小眾的餐廳本周接到多筆預(yù)訂，很多食客點(diǎn)名要吃包括紅燒肉手工抻面、素餃子在內(nèi)的“第一夫人套餐”。實(shí)際上從建國以來，一批老字號(hào)餐廳就因經(jīng)常接待外國領(lǐng)導(dǎo)人而名聲大噪，但近年來外國政要在選擇美食時(shí)似乎更加親民化，比如包子、羊肉泡饃、biangbiang面、炒肝、炸醬面、餃子等一批接地氣的民間小吃也因此受到追捧。

　　外國政要在北京去哪吃？吃什么？誰買單？記者梳理發(fā)現(xiàn)，外國政要在北京的美食地圖還是有一定的規(guī)律可循。

　　所光臨的餐廳多為老字號(hào)

　　駐華使館人員常暗訪踩點(diǎn)

　　北青報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，政要們在北京的飲食，并非沒有規(guī)律可循，其中主要以一些知名老字號(hào)為主，比如英國前首相希斯到訪鴻賓樓就餐，菲律賓前議長馬賽達(dá)、拉美四國大使到烤肉季就餐，日本前首相海部俊樹曾兩次光臨同和居。美國歷任駐華大使中不少熱愛北京美食，如美國前總統(tǒng)老布什，對全聚德飲食文化特別鐘愛，每次來華訪問，全聚德是必到之處。

　　北青報(bào)記者了解到，全聚德、晉陽飯莊、南來順等一批中華老字號(hào)幾乎成了接待外國政要的定點(diǎn)接待餐廳。北京華天老字號(hào)旗下的鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、同和居、峨嵋酒家、曲園酒樓、又一順等諸多老字號(hào)也經(jīng)常接待外國政要名人。

　　鴻賓樓藺經(jīng)理昨天介紹，通常接待政要前3-5天會(huì)接到外事部門正式通知，“往往各國駐華使館工作人員會(huì)提前一個(gè)月的時(shí)間悄悄踩點(diǎn)，或是到店暗訪，或是悄悄用餐，這些前期準(zhǔn)備工作我們通常都得不到通知。等到臨近三至五天時(shí)，國內(nèi)外事部門會(huì)通知我們即將有接待任務(wù)，讓店里做好準(zhǔn)備，最終到臨近到訪的一至兩天才會(huì)告訴我們具體的人員名單。”

　　藺經(jīng)理表示，店方接待重要賓客時(shí)特殊的準(zhǔn)備工作除了提升就餐環(huán)境，確保食品原材料安全外，餐廳還會(huì)從接待環(huán)節(jié)到炒菜的員工做出定員定崗的細(xì)致安排，比如讓接待素質(zhì)高、安全意識(shí)強(qiáng)的三四位員工專職負(fù)責(zé)接待，后廚配備骨干廚師，保衛(wèi)干部和餐廳負(fù)責(zé)人也會(huì)在現(xiàn)場監(jiān)督。

　　翔達(dá)集團(tuán)陳富強(qiáng)介紹，晉陽飯莊幾乎成了美國大使館的定點(diǎn)餐廳，通常使館僅提前一天打電話訂餐，除了幾道必點(diǎn)的菜品，還經(jīng)常讓餐廳安排菜譜。“我覺得美國人在安保方面比較隨意，比如2003年，美國前國務(wù)卿鮑威爾曾蒞臨，根本沒人知道，他就帶了兩個(gè)隨從，走進(jìn)晉陽的中庭，拉過一把椅子，脫下西裝，搭在椅背上，點(diǎn)了幾個(gè)小菜，邊吃邊聊。周圍各桌坐的顧客看見是鮑威爾來了，都向他點(diǎn)頭致意。老鮑也沒說什么，等吃完了，站起來主動(dòng)和大家打招呼，還拉著店經(jīng)理照了幾張照片。”