人民政協(xié)網(wǎng)北京1月14日電（記者 楊嵐）“校園餐飲問(wèn)題與學(xué)生健康息息相關(guān)，是家長(zhǎng)除學(xué)業(yè)之外關(guān)注的重點(diǎn)。目前，學(xué)生對(duì)餐食不滿意，配餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，餐食不衛(wèi)生問(wèn)題等卻依然存在?！痹诒本┦姓f(xié)十三屆三次會(huì)議期間，北京市政協(xié)委員黑德昆表示。

在黑德昆的提案中，援引了一份人民政協(xié)網(wǎng)面向中學(xué)生進(jìn)行的校園營(yíng)養(yǎng)餐問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)。在662份問(wèn)卷中，70.1%的學(xué)生認(rèn)為不同年級(jí)的學(xué)生因成長(zhǎng)階段不同，營(yíng)養(yǎng)餐的搭配應(yīng)不同，29.8%的學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐配餐不滿意。在衛(wèi)生方面，55.1%的學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)餐目前衛(wèi)生狀況一般，僅有21.6%的同學(xué)滿意營(yíng)養(yǎng)餐的衛(wèi)生狀況，甚至有些學(xué)生反映曾在營(yíng)養(yǎng)餐中吃到頭發(fā)、蟲(chóng)子等異物。“讓學(xué)生想吃、愛(ài)吃，吃得健康、吃得香甜很重要，調(diào)查結(jié)果反映出來(lái)的問(wèn)題讓人擔(dān)憂。”黑德昆說(shuō)。

如何做好讓學(xué)生、家長(zhǎng)滿意的營(yíng)養(yǎng)餐？據(jù)了解，《北京市中小學(xué)校食堂管理辦法（試行）》（京教勤〔2017〕36號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《辦法》）已有要求。黑德昆認(rèn)為，主管部門(mén)還應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，制定相關(guān)懲罰制度。

“首先應(yīng)該重視合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐問(wèn)題，并給予合理的用餐時(shí)長(zhǎng)?！焙诘吕ノ瘑T提出，學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)適當(dāng)途徑及時(shí)公布食譜，考慮不同年齡段學(xué)生的身體特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，廣泛征求學(xué)生和家長(zhǎng)的意見(jiàn)，配備專（兼）職校園營(yíng)養(yǎng)師，合理提高學(xué)生餐標(biāo)水平。

針對(duì)目前存在的不規(guī)范現(xiàn)象，黑德昆認(rèn)為，學(xué)校食堂管理應(yīng)實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全食堂管理工作制度，采用適當(dāng)方式定期與學(xué)生、教師、家長(zhǎng)溝通，征求對(duì)食堂管理和服務(wù)的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)食堂工作。每學(xué)期公示食堂財(cái)務(wù)收支情況，主動(dòng)接受學(xué)校師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。對(duì)《辦法》的落實(shí)情況，應(yīng)納入校長(zhǎng)的工作考核。

“比如，《朝陽(yáng)區(qū)中小學(xué)校食堂管理細(xì)則（試行）》要求‘學(xué)校自辦食堂師生滿意度低于80%，要提出改進(jìn)措施，明確整改期限，予以整改?！艺J(rèn)為此類管理細(xì)則值得落實(shí)推廣?！焙诘吕フf(shuō)。

“食堂的監(jiān)管也是非常重要的一環(huán)?！焙诘吕ソㄗh，應(yīng)實(shí)行陪餐制度，做好陪餐記錄；組織由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生、教師、家長(zhǎng)代表等組成的膳食委員會(huì)，負(fù)責(zé)每月對(duì)學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和安全衛(wèi)生等進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，并將測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行公開(kāi)；教育主管部門(mén)和學(xué)校應(yīng)重視對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的監(jiān)管力度，做到及時(shí)留樣，隨機(jī)檢查。

此外，黑德昆認(rèn)為，還應(yīng)加強(qiáng)青少年“食育”教育，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)食物、珍惜食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。