每天進(jìn)行微生物檢驗(yàn)保證餐食安全

乘客除了關(guān)心高鐵餐食是否美味，還非常關(guān)注餐食的安全。

工作人員精心烹制菜肴 李木元攝

工作人員表示，為了保證高鐵餐食的安全，一是要把好原材料關(guān)。基地所有蔬菜、肉食原材料全部采自種植、養(yǎng)殖基地或者是知名品牌供應(yīng)商，從而保證食材綠色環(huán)保、品質(zhì)過硬。

二是要把好檢驗(yàn)關(guān)。據(jù)介紹，目前配餐基地設(shè)有化驗(yàn)室，每天早晚對食材進(jìn)行理化和微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，同時(shí)進(jìn)行5天為期的留樣。另外，還加強(qiáng)了餐食運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分撥配送、售前加熱等環(huán)節(jié)的安全管理，確保為旅客提供安全、綠色、營養(yǎng)、低糖的餐食，讓廣大旅客吃的安全、吃的放心。

制作好的套餐裝盒準(zhǔn)備發(fā)往高鐵動(dòng)車組 李木元攝

據(jù)悉，基地為了方便乘客訂餐，實(shí)施了智能化服務(wù),推行12306互聯(lián)網(wǎng)訂餐,手機(jī)APP訂餐，實(shí)現(xiàn)旅客不離開座位可以點(diǎn)餐，使用微信、支付寶快捷支付等便捷的服務(wù)措施。在優(yōu)化列車供餐上，基地將天津西站的配餐方式由京津城際列車配送調(diào)整為汽車?yán)洳剡\(yùn)輸，這種配送方式不僅方便快捷，延長了保質(zhì)期內(nèi)的銷售時(shí)間，而且全程可控，對防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全品質(zhì)，保證餐食口味口感，提供了有效保障。