“未來(lái)十年二十年,沒(méi)有電子商務(wù)這一說(shuō),只有新零售。”阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云提出的“新零售”概念,一時(shí)激起層層浪花。2017年也被稱為“新零售”元年。

那么,什么是新零售?有人說(shuō),新零售就是“線上+線下+物流”,其核心是會(huì)員、支付、庫(kù)存、服務(wù)等方面數(shù)據(jù)的全面打通。還有人提出,新零售就是“將零售數(shù)據(jù)化”。如果你說(shuō)得清楚,馬云該哭了。

不可否認(rèn),在消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)步的大背景下,一場(chǎng)零售業(yè)的大變革正在來(lái)臨。今年全國(guó)“兩會(huì)”,“推動(dòng)實(shí)體店銷(xiāo)售和網(wǎng)購(gòu)融合發(fā)展”被寫(xiě)進(jìn)政府工作報(bào)告,作為振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)抓手的新零售已被賦予“重構(gòu)線上線下格局”的使命。

時(shí)下,在移動(dòng)支付、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)的支持下,市場(chǎng)誕生了不少以“無(wú)人便利店”為代表的、線上線下融合發(fā)展的新興零售業(yè)態(tài)。作為消費(fèi)者,每一個(gè)人都是新零售的參與者。從今天開(kāi)始,南方日?qǐng)?bào)將近距離觀察這場(chǎng)新零售革命中的各種變化,深度體驗(yàn)各種創(chuàng)新實(shí)踐的“新”滋味,深入思考各類(lèi)新興模式的痛點(diǎn)與難點(diǎn),共同探尋其解決方案。

“無(wú)人零售”的風(fēng)口來(lái)得有些急。Easy Go在廣州中華廣場(chǎng)的第一家試驗(yàn)店剛剛滿月,F5未來(lái)商店羊城首店在廣州塔揭開(kāi)面紗,無(wú)人值守的繽果盒子在中山街頭出現(xiàn)……在全國(guó)范圍內(nèi),已經(jīng)落地的無(wú)人便利店、無(wú)人超市超過(guò)10家。在各路資本的追逐之下,每家無(wú)人零售企業(yè)都拋出了動(dòng)輒數(shù)以千計(jì)的開(kāi)店計(jì)劃,今年注定要成為無(wú)人零售店的爆發(fā)期。

目前市場(chǎng)上的無(wú)人零售店,商業(yè)模式、技術(shù)應(yīng)用和呈現(xiàn)形態(tài)都各有不同。較有代表性的包括:以F5未來(lái)商店為代表的自動(dòng)售貨機(jī)模式,顧客在線支付后到出貨口取貨;以Easy GO、繽果盒子為代表的RFID(無(wú)線射頻識(shí)別)技術(shù)模式,顧客自選商品后到結(jié)算區(qū)自助支付;以Amazon Go、淘咖啡為代表的未來(lái)模式,顧客經(jīng)身份識(shí)別后進(jìn)店,自選商品,拿了即走。近日,南方日?qǐng)?bào)記者實(shí)地探訪、體驗(yàn)了多家不同形態(tài)的無(wú)人零售店,對(duì)其應(yīng)用場(chǎng)景、流程設(shè)計(jì)來(lái)了一次現(xiàn)場(chǎng)大PK。

●南方日?qǐng)?bào)記者 彭穎

體驗(yàn)篇

F5未來(lái)商店 升級(jí)版自助販賣(mài)機(jī)

體驗(yàn)

位于廣州塔下的F5未來(lái)商店地處鬧市,儼然已經(jīng)是廣州的一家“網(wǎng)紅”店。顧客不用手機(jī)掃碼就可以直接進(jìn)門(mén),店內(nèi)的確沒(méi)有一個(gè)售貨員,但也看不到擺放真實(shí)商品的貨架。進(jìn)門(mén)左手邊有一面由各式飲料和零食圖案組成的模擬商品墻,數(shù)量在30種左右,包括飲料和零食、護(hù)手霜等日常用品,顧客用手機(jī)掃描商品圖案下的二維碼,就可以進(jìn)入微店在線支付。店內(nèi)正前方擺放著兩臺(tái)可供下單的觸摸屏,顧客也可以在這里下單,然后到提貨口取貨。

記者看中了一款糖果,掃描印在該商品圖案底部的二維碼后進(jìn)入微店,但頁(yè)面顯示該商品無(wú)貨。記者又換了一款餅干下單,還是出現(xiàn)“該商品目前沒(méi)有貨”的提示,反復(fù)5次掃碼下單都沒(méi)有成功。

商品墻的一側(cè)還擺放著一臺(tái)鮮食商品售貨機(jī),售賣(mài)魚(yú)蛋車(chē)仔面、餃子、廣式點(diǎn)心流沙包和牛肉球等熟食;還有一臺(tái)沖飲售貨機(jī),售賣(mài)咖啡等飲品。店內(nèi)的一名顧客成功吃上了魚(yú)蛋車(chē)仔面,“微店下單、付款后,在取貨口等幾分鐘面就出來(lái)了?！痹撁櫩透嬖V記者他看到面從金屬盒子里出來(lái)感覺(jué)挺酷炫,但看不到里面還是有點(diǎn)擔(dān)心食品質(zhì)量。

點(diǎn)評(píng)

操作方便程度:★★

商品豐富程度:★★

環(huán)境舒適程度:★★★★

F5未來(lái)商店看起來(lái)更像是升級(jí)放大版的自動(dòng)販賣(mài)機(jī),雖然實(shí)現(xiàn)了無(wú)人售貨、在線結(jié)算,但只適用于售賣(mài)一些簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)化商品。而且,店內(nèi)商品是以圖片墻的方式展示,消費(fèi)者無(wú)法看到實(shí)物進(jìn)行挑選,甚至不知道商品是否有貨,這造成了不少的無(wú)效訂單,購(gòu)物體驗(yàn)并不是太好。

EasyGO未來(lái)便利店 RFID識(shí)別,手機(jī)支付

體驗(yàn)

位于中華廣場(chǎng)寫(xiě)字樓內(nèi)的Easy GO未來(lái)便利店只有15平方米左右,很不起眼。玻璃門(mén)上貼有二維碼,記者使用微信掃碼后彈出“未來(lái)便利店”的小程序,點(diǎn)擊解鎖后便可以推門(mén)進(jìn)入。

店內(nèi)陳列著五六個(gè)貨架,進(jìn)門(mén)左手邊是飲料酒水區(qū),右邊和正前方是餅干零食區(qū)。其中,進(jìn)口商品占了大部分,每件商品上都有一個(gè)特別明顯的方形塑制標(biāo)簽,據(jù)說(shuō)是用于RFID識(shí)別支付的。記者在店內(nèi)選購(gòu)了一瓶飲料后走到門(mén)口的結(jié)算區(qū)內(nèi),結(jié)算區(qū)上方有一個(gè)攝像頭,RFID識(shí)別商品價(jià)格后,不一會(huì)兒賬單就自動(dòng)推送到記者手機(jī)上了;點(diǎn)擊“結(jié)算”成功后,大門(mén)綠燈亮起,自動(dòng)開(kāi)鎖,顧客就可以帶著商品離開(kāi)了。

“Easy Go便利店的上貨和補(bǔ)貨均通過(guò)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,然后安排統(tǒng)一配送,僅3個(gè)人就可以完成30家門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)。我們通過(guò)監(jiān)控發(fā)現(xiàn),試運(yùn)營(yíng)的這一個(gè)月里,沒(méi)有一例惡意走單發(fā)生?！睋?jù)Easy Go聯(lián)合創(chuàng)始人王牧牧說(shuō),廣州這家只是試驗(yàn)店,未來(lái)會(huì)以“盒子”的形式布點(diǎn)。

點(diǎn)評(píng)

操作方便程度:★★★

商品豐富程度:★★★

環(huán)境舒適程度:★★

Easy GO售賣(mài)的主要是進(jìn)口商品,比較貼近城市白領(lǐng)的消費(fèi)需求。從購(gòu)物流程看,從掃碼進(jìn)門(mén)到結(jié)算區(qū)感應(yīng)貨物結(jié)算都十分順暢,但支付結(jié)算的環(huán)節(jié)還存在明顯的不足和漏洞。比如,付款時(shí)其他顧客越過(guò)黃線,對(duì)方選取的商品也會(huì)出現(xiàn)在你的手機(jī)賬單上;前一顧客結(jié)算成功后出門(mén),只要門(mén)未關(guān)閉,后面的顧客緊隨出門(mén)也不會(huì)引發(fā)警報(bào)。

淘咖啡 已接近于“拿了就走”

體驗(yàn)

近日,阿里巴巴的“淘咖啡”在天貓?jiān)煳锕?jié)上亮相。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),它是比無(wú)人便利店規(guī)模更大的無(wú)人超市,占地200平方米左右,集商品購(gòu)物、餐飲于一身,可容納50人以上。記者進(jìn)門(mén)后打開(kāi)手機(jī)淘寶掃描特定二維碼,拿著手機(jī)上新生成的二維碼在閘機(jī)處掃一掃就可以進(jìn)店了。

店內(nèi)左側(cè)和右側(cè)分別陳列著一排實(shí)體貨架,展示著108家門(mén)店的精選商品,價(jià)位從幾十到幾百元不等。店內(nèi)遍布攝像頭,據(jù)說(shuō)背后是一套自助檢測(cè)與跟蹤系統(tǒng),可以捕捉并追蹤消費(fèi)者在店內(nèi)的所有行為。每位進(jìn)店的顧客仿佛一個(gè)行走的ID,像電商中的賬戶一樣,可以被認(rèn)知、被辨別。體驗(yàn)店內(nèi)購(gòu)物可“虛”可“實(shí)”,在店內(nèi)的互動(dòng)桌旁坐下來(lái),雙眼目視桌上方兩個(gè)“黑洞”,屏幕即會(huì)自動(dòng)登錄顧客淘寶賬號(hào),選購(gòu)商品后手機(jī)支付就可以了。

其實(shí),撿了喜歡的商品也可以直接離店,但需要經(jīng)過(guò)兩道“結(jié)算門(mén)”:第一道門(mén)感應(yīng)到用戶的離店需求會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟,幾秒鐘時(shí)間走到第二道門(mén),扣款就已完成,顯示“順利支付”,直接走人。

點(diǎn)評(píng)

操作方便程度:★★★★

商品豐富程度:★★★★

環(huán)境舒適程度:★★★★

阿里巴巴的“淘咖啡”目前還只是概念店,尚未真正落地。它和Amazon Go類(lèi)似,通過(guò)計(jì)算機(jī)視覺(jué)和傳感器感應(yīng)疊加生物識(shí)別技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)支付方案,將購(gòu)物中的所有渠道打通,在購(gòu)物體驗(yàn)上已經(jīng)非常接近“拿起就走”的目標(biāo)。但目前系統(tǒng)還處在測(cè)試完善階段,感覺(jué)技術(shù)成熟度有待提高,比如對(duì)用戶把商品捂住、同時(shí)戴墨鏡和帽子等較特殊場(chǎng)景的識(shí)別率稍差;在人多客流大的情況下,操作反應(yīng)速度比較緩慢。

產(chǎn)業(yè)篇

資本推上風(fēng)口 企業(yè)“受寵若驚”

仿佛一夜之間成了風(fēng)口

“不知怎的,一下子受到這么多關(guān)注?！盓asy Go便利店聯(lián)合創(chuàng)始人王牧牧對(duì)記者感嘆。

和Easy Go一樣“受寵若驚”的還有繽果盒子?！巴度脒\(yùn)營(yíng)便利店業(yè)務(wù)一年多了,繽果盒子其實(shí)還在技術(shù)攻堅(jiān)階段?！崩_果盒子市場(chǎng)負(fù)責(zé)人吳海宏告訴記者。

7月8日,在天貓?jiān)煳锕?jié)上亮相的“淘咖啡”,更是讓“無(wú)人零售”的市場(chǎng)變得沸騰了起來(lái)。和去年底亞馬遜推出的Amazon GO相比,“淘咖啡”借助物聯(lián)網(wǎng)支付提供打通“渠道+技術(shù)+營(yíng)銷(xiāo)+物流”的方案,為“無(wú)人零售”展示了一種全新的形態(tài)。

事實(shí)上,無(wú)人零售的風(fēng)口不僅來(lái)得快而且異常強(qiáng)勁。今年6月,創(chuàng)新工場(chǎng)宣布完成對(duì)無(wú)人便利店企業(yè)F5未來(lái)商店3000萬(wàn)元“A+輪”融資,計(jì)劃在3至6個(gè)月內(nèi)開(kāi)出30至50家門(mén)店。Easy GO計(jì)劃8月在珠三角開(kāi)50家店,繽果盒子則表示8月要開(kāi)300家店,一年內(nèi)開(kāi)出5000家。從這些令人吃驚的拓展計(jì)劃來(lái)看,今年下半年無(wú)人便利店將迎來(lái)爆發(fā)期。

更多的巨頭還在后面虎視眈眈。6月25日,娃哈哈宣布與深蘭科技合作Take Go無(wú)人智能零售店,三年供應(yīng)10萬(wàn)臺(tái),十年計(jì)劃擴(kuò)大到百萬(wàn)臺(tái)。隨后,伊利也計(jì)劃在2000多個(gè)社區(qū)內(nèi)和深蘭科技合作推出無(wú)人便利微店。電商巨頭、傳統(tǒng)零售企業(yè)、資本大鱷和創(chuàng)業(yè)者的一起入局,讓無(wú)人零售業(yè)態(tài)瞬間爆紅,大家都將之作為了通往“新零售”未來(lái)的始發(fā)船票。

對(duì)于愈演愈烈的無(wú)人零售潮,艾媒咨詢CEO張毅指出,背后的驅(qū)動(dòng)力主要來(lái)自三方面:目前電商的流量紅利漸漸喪失,利用無(wú)人零售消化碎片式消費(fèi)的體量其實(shí)不小;支付寶、微信等移動(dòng)支付系統(tǒng)為無(wú)人零售的出現(xiàn)提供了基礎(chǔ);最商業(yè)具有逐利性,無(wú)人零售節(jié)約了大量人力資本。

淘咖啡最接近“拿了就走”

事實(shí)上,多數(shù)無(wú)人零售企業(yè)還沒(méi)有做好充分準(zhǔn)備,就匆匆推到了媒體的聚光燈下,其中的副作用已經(jīng)顯現(xiàn)。7月初,位于上海的繽果盒子因高溫出現(xiàn)意外狀況導(dǎo)致暫停營(yíng)業(yè),有消費(fèi)者稱,繽果盒子店內(nèi)溫度超過(guò)了40度,比室外溫度還要高,貨架上甜甜圈的巧克力已經(jīng)出現(xiàn)了融化。

這一插曲暴露了目前無(wú)人便利店的管控短板。

記者在無(wú)人零售店的體驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)了很多“不便利”的事情,例如掃碼開(kāi)不了門(mén)、結(jié)賬時(shí)訂單識(shí)別失敗、退貨得需遠(yuǎn)程客服協(xié)助等?！斑@一新興產(chǎn)業(yè)還處于市場(chǎng)培育階段,在技術(shù)上還有漏洞,希望市場(chǎng)能給這一行業(yè)一定的耐心和包容。”據(jù)繽果盒子市場(chǎng)負(fù)責(zé)人吳海宏介紹,目前大多數(shù)無(wú)人便利店采用的RFID電子標(biāo)簽識(shí)別技術(shù),RFID電子標(biāo)簽是目前實(shí)現(xiàn)難度最小的解決方案,成本大概在0.3元—0.6元左右,綜合下來(lái)也遠(yuǎn)低于人工成本。

其實(shí),無(wú)人便利店并不是什么新事物,刷信用卡支付的“無(wú)人商店”在國(guó)外早已有之。只是,隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新興技術(shù)的興起和逐步應(yīng)用,亞馬遜所提出的“拿了就走”(Just Walk Out)已成為無(wú)人零售行業(yè)追求的理想狀態(tài)。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看,阿里巴巴展示的淘咖啡目前是最接近這一狀態(tài)的。在淘咖啡內(nèi),消費(fèi)者選購(gòu)的產(chǎn)品都會(huì)被感應(yīng)器識(shí)別,會(huì)實(shí)時(shí)出現(xiàn)在支付寶賬單上,經(jīng)過(guò)結(jié)算門(mén)時(shí)將會(huì)自動(dòng)扣款。但是,從淘咖啡體驗(yàn)店的實(shí)際購(gòu)物體驗(yàn)來(lái)看,要順暢地實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)也還有距離。

連線

廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰:

“低配版”無(wú)人零售店有廣闊升級(jí)空間

對(duì)于應(yīng)用技術(shù)成熟度的問(wèn)題,持開(kāi)放和樂(lè)觀態(tài)度的業(yè)內(nèi)人士也不少。

“無(wú)論是淘咖啡、還是F5、繽果盒子等,在人力成本和租金成本上都是完勝傳統(tǒng)便利店的。雖然技術(shù)不成熟確實(shí)使得無(wú)人便利店不夠便利,但消費(fèi)者對(duì)‘便利’的需求也是不同,比如,位于郊區(qū)、配置尚不完善的住宅小區(qū)里,無(wú)人便利店是剛需,就近購(gòu)物的便利大于結(jié)算便利。”廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)指出,無(wú)人零售將會(huì)成為零售業(yè)的一種新業(yè)態(tài)。市面上看到的無(wú)人零售店還是“低配版”形態(tài),隨著移動(dòng)支付、感應(yīng)技術(shù)、生物識(shí)別技術(shù)的完善,會(huì)有越來(lái)越多元的無(wú)人零售形態(tài)出現(xiàn)。

羅森中國(guó)董事副總裁張晟認(rèn)為,無(wú)人便利店不是下一個(gè)風(fēng)口,而是下N個(gè)風(fēng)口,但如果便利店不從現(xiàn)在就開(kāi)始探索、實(shí)驗(yàn),取得經(jīng)驗(yàn),對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)加以改善與進(jìn)化,那么無(wú)人便利店的普及永遠(yuǎn)無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

真正令人擔(dān)憂的是,在資本風(fēng)口來(lái)去匆匆的當(dāng)下,很多資本玩家能否扛到技術(shù)成熟的那一天?