年夜飯種類繁多，吃美味也吃健康

胃病、痛風(fēng)、糖尿病、心腦血管疾病等“特殊”家人

吃年夜飯?jiān)撟⒁馐裁茨?

爆竹聲聲除舊歲，合家團(tuán)圓迎新年。春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日，吃又是春節(jié)的“主旋律”。那么，大年三十，年夜飯?jiān)趺闯?，就成了中國老百姓最操心的一件事兒?/p>

親朋聚會(huì)，老少幾代，要想吃得人人滿意，還真是不容易。尤其是現(xiàn)代人，患有胃病、糖尿病、心腦血管疾病、痛風(fēng)的不在少數(shù)。那么，年夜飯?jiān)诩骖櫊I養(yǎng)美味的同時(shí)，還要兼顧這些人的保健需求。

如何才能搭配出一桌健康美味的年夜飯？如果有“特殊”人群又需要注意哪些問題？今天，中國人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心養(yǎng)生專家趙利仁就為大家一一梳理，并針對各種情況提供最適宜的美味菜譜。

胃不好 年夜飯少吃油炸生冷食物

如果家中有胃病患者，年夜飯的制作上要少油炸、少生冷和少刺激。因?yàn)橛驼愂澄飼?huì)加重消化道負(fù)擔(dān)。生冷和刺激性強(qiáng)的食物容易引起腹瀉或消化道炎癥。需要提醒的是，節(jié)假日期間，胃病患者也要保證有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，這樣才有助于消化腺的分泌；飲食的溫度應(yīng)以不燙不涼為度；同時(shí)做到細(xì)嚼慢咽，對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜愈有保護(hù)作用。