中餐在海外形象的提升是最近幾年發(fā)生的事。其中的原因,不僅是這些餐館對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)品位的提升,同時(shí)也有當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)中餐乃至于中餐文化認(rèn)同感增加的因素。聯(lián)系到中國(guó)文化這些年在海外不斷升溫,可以看到,正是中國(guó)堅(jiān)持實(shí)施新一輪對(duì)外開(kāi)放政策,不斷加快“走出去”的步伐,讓中國(guó)人與海外的交流呈現(xiàn)幾何級(jí)數(shù)的上升。對(duì)中國(guó)的理解和對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同,在這種相互溝通中不斷深化。

最近十多年來(lái),隨著越來(lái)越多的中國(guó)人走出國(guó)門從事商貿(mào)、投資、求學(xué)、旅游等活動(dòng),中國(guó)與世界之間的聯(lián)系愈加緊密。今年9月下旬公布的《2015年度中國(guó)對(duì)外直接投資統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示,2015年中國(guó)對(duì)外直接投資金額為1456.7億美元,占到全球的9.9%,同比增長(zhǎng)18.3%。這個(gè)數(shù)字意味著中國(guó)對(duì)外投資金額超過(guò)日本,位居世界第二,僅次于美國(guó),并超過(guò)同期中國(guó)實(shí)際使用外資,實(shí)現(xiàn)資本凈輸出。此外,2015年中國(guó)出境游人數(shù)達(dá)到1.2億,境外消費(fèi)(購(gòu)物加住宿旅費(fèi))1.5萬(wàn)億元人民幣。

人員和資金大規(guī)模走向海外,表明中國(guó)與各國(guó)各地區(qū)的共同利益在不斷擴(kuò)大。在這樣的大背景下,不僅中國(guó)對(duì)世界的關(guān)注在加深,世界對(duì)中國(guó)的認(rèn)識(shí)也在加深。中國(guó)文化受到世界越來(lái)越多的關(guān)注是水到渠成的結(jié)果。

“國(guó)之交在于民相親”?！懊裣嘤H”則需要有不斷溝通和交流作為基礎(chǔ)。隨著“走出去”的中國(guó)人不斷增多,國(guó)人的生活習(xí)俗、日常用品、興趣愛(ài)好,都成為海外人士觀察的內(nèi)容,這也給他們提供了近距離嘗試和了解的可能。今年以來(lái),辣椒醬、藥膏乃至于清涼油、花露水在海外走紅,甚至成為“奢侈品”,不僅說(shuō)明“好東西哪里都有市場(chǎng)”,同時(shí)也反映出中國(guó)人的生活方式得到了更多國(guó)家民眾的認(rèn)同。春節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)文化這些年在海外的興起,更是反映出華夏文明重視家庭親情等價(jià)值理念得到了世界各國(guó)人民的高度認(rèn)同。

如今,因共同利益逐漸靠近的中國(guó)和世界,有了更多的接觸機(jī)會(huì)和溝通渠道,也讓彼此間可以因?yàn)橄嗨苹蛳嘟膬r(jià)值理念而進(jìn)一步融合。一個(gè)不斷“走出去”的中國(guó),能給世界提供的不僅僅是豐富的物質(zhì)產(chǎn)品和發(fā)展機(jī)遇,也有中國(guó)人幾千年來(lái)對(duì)人類社會(huì)發(fā)展的理解和價(jià)值判斷。中國(guó)人不吝于把精神財(cái)富與全世界分享交流,也樂(lè)于和各國(guó)人民一起創(chuàng)造人類共同的精神財(cái)富。