摻假不絕在于標(biāo)準(zhǔn)“缺陷”

　　這些年檢測技術(shù)不斷進(jìn)步，可是為何蜂蜜產(chǎn)品的摻假情況未得到根本性的扭轉(zhuǎn)？鮑新春指出，現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)不夠完善以及監(jiān)管的缺失，是假蜂蜜層出不窮的主要原因。

　　蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成的，國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)允許有少量蔗糖，國外一般強調(diào)無添加、無提取。根據(jù)蜂蜜的新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB14963-2011》的規(guī)定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”。其中，果糖和葡萄糖含量至少要達(dá)到60％，蔗糖含量不得超過10％。盡管蔗糖的含量不多，這一規(guī)定卻無疑承認(rèn)了加糖的合法性，形成了一種負(fù)面的效應(yīng)。

　　而在2011年的蜂蜜國標(biāo)實施前，蜂蜜的舊標(biāo)（GB18796-2005）在真實性方面有著明確的規(guī)定：不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)；不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物；如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，不應(yīng)以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞。

　　鮑新春還表示，蜂蜜雖然是進(jìn)入市場較早的農(nóng)產(chǎn)品，但其在市場運作上并不規(guī)范，“在散裝蜂蜜這一塊質(zhì)量上很難得到保障，比如對于養(yǎng)蜂散戶私自兜售假蜂蜜的行為，政府監(jiān)管是比較缺失的，通常只有工商部門會監(jiān)管”。

　　進(jìn)口蜜高價圈市場

　　混亂的內(nèi)銷市場給了進(jìn)口蜂蜜“可乘之機”。根據(jù)《中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書)》指出，國際蜂蜜廠商以高價位迅速搶占我國蜂蜜產(chǎn)品的高端市場，使我國蜂蜜進(jìn)口呈現(xiàn)快速增長趨勢。2012年我國進(jìn)口蜂蜜數(shù)量較2011年增長36.6%。

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口蜂蜜主要來自德國、新西蘭、泰國、澳大利亞等，品類則包括桉樹花蜂蜜、龍眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的價格集中在80元至300元之間，有的甚至高達(dá)一兩千元，市場零售價格一般要比國產(chǎn)蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同樣是蜂蜜產(chǎn)品，為何國外的蜂蜜價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國產(chǎn)蜂蜜？

　　“在我們國家的標(biāo)準(zhǔn)中，只要是經(jīng)過蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜，而德國、美國、新西蘭等國家對蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質(zhì)，也不允許從其中移去任何物質(zhì)（包括水分），否則就不能稱為天然蜂蜜。”鮑新春告訴記者，鑒于此，國產(chǎn)蜂蜜與部分洋蜂蜜確實存在成本差異。

　　不過，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理郭利軍表示，進(jìn)口蜂產(chǎn)品的天價與其實際品質(zhì)并不匹配。在中國，進(jìn)口蜂蜜價格明顯偏高。在他看來，除了蜂蜜本身的成本，海運費、稅收、報關(guān)費、檢驗檢疫費、陸運費和倉儲費等層層環(huán)節(jié)的費用都要算在里邊，進(jìn)口蜜價格比國產(chǎn)蜜高幾倍甚至數(shù)十倍，更多是屬于暴利。“無論是進(jìn)口蜂蜜、國產(chǎn)品牌蜂蜜還是土產(chǎn)蜂蜜，按照國家發(fā)布的食物營養(yǎng)成分表，其主要營養(yǎng)成分是果葡糖漿，以單糖為主，營養(yǎng)成分基本相同。國外廠商正是抓住了中國國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場暫時混亂的契機，投機炒作，抬高價格。一些國內(nèi)商家也利用消費者對國產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)的質(zhì)疑，在進(jìn)口蜂蜜上大做文章。”