和風(fēng)細(xì)雨，群山錯(cuò)落，青青稻田，鄉(xiāng)親采螺。

時(shí)值盛夏，一幅田園畫卷在廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江區(qū)里高鎮(zhèn)木祥屯的螺螄養(yǎng)殖基地徐徐展開，幾名合作社員正冒雨勞作，采集螺螄。距離木祥屯80公里外的柳州市工業(yè)園區(qū)里，地道的袋裝螺螄粉正逐一走下生產(chǎn)線，打包裝箱，通過(guò)拼多多“待機(jī)時(shí)長(zhǎng)”達(dá)24天的第四屆農(nóng)貨節(jié)，發(fā)往全國(guó)各地?！胺酆枚热赵?，螺小賽乾坤”，柳州螺螄粉從“現(xiàn)煮堂食”到“袋裝速食”，借助互聯(lián)網(wǎng)迅速俏銷世界，成為極具味道的一張網(wǎng)紅名片。

螺螄與粉是如何實(shí)現(xiàn)奇妙邂逅的，如今已無(wú)法精確考證，從2萬(wàn)多年前廣西先民開始捕撈螺類食用，到1988年6月20日，有據(jù)可查的第一家柳州螺螄粉店鋪取得個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照，再到如今的“小米粉大產(chǎn)業(yè)”，廣西柳州人畫下了一個(gè)個(gè)載入史冊(cè)的驚嘆號(hào)。螺螄粉具有鮮、酸、爽、燙、辣的獨(dú)特之處，米粉加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因奇特鮮美，使人流連忘返。

柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入達(dá)151.97億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)142.83億元；全國(guó)實(shí)體店2.3萬(wàn)家，營(yíng)業(yè)額約206.8億元；柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量過(guò)億件的單類產(chǎn)品。螺螄粉，小吃不“小”。

一碗螺螄粉 串起鄉(xiāng)村致富鏈

木祥屯村民韋義不怕勞作辛苦，最怕勞而無(wú)獲?！耙郧奥犎思艺f(shuō)種什么、養(yǎng)什么賣得好，大家就都跟風(fēng)一起干。但是最后沒(méi)人收購(gòu)，看著農(nóng)作物爛在地里，很心疼?！?/p>

▲柳江區(qū)里高鎮(zhèn)木祥屯村民在采集收獲螺螄。崔辰光｜攝

螺螄粉火爆全網(wǎng)后，組成螺螄粉的各色農(nóng)貨產(chǎn)業(yè)隨即水漲船高，成為推動(dòng)柳州產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興的巨大引擎。柳江區(qū)螺螄良種繁育和養(yǎng)殖試驗(yàn)基地落戶在木祥屯后，韋義便當(dāng)起“螺螄飼養(yǎng)員”。負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)該基地的柳州市谷之韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理蘭健勇介紹，在“公司+合作社+農(nóng)戶”模式下，村民養(yǎng)殖螺螄可以拿到產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼，螺螄養(yǎng)大后有合作社保底收購(gòu)，不必?fù)?dān)心滯銷。

“當(dāng)前，我們基地有水田1400多畝，600多名農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，2021年螺螄銷售200多萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)每畝增收2000元。此外，在補(bǔ)貼政策的推動(dòng)下，基地周邊的農(nóng)戶也加入到養(yǎng)螺隊(duì)伍中，持續(xù)帶動(dòng)村民就業(yè)。”該基地不僅培育螺苗、養(yǎng)殖螺螄，還拓展螺螄加工、螺螄粉生產(chǎn)、旅游等業(yè)務(wù)，以三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)增加就業(yè)增收機(jī)會(huì)。

同螺螄養(yǎng)殖一樣，豆角、竹筍種植，酸筍、酸豆角腌制，腐竹、米粉加工……一碗柳州螺螄粉串起了一條條鄉(xiāng)村致富鏈，帶出了多方共贏的大效益。

“螺螄粉的原材料包含螺螄、竹筍、豆角、大米、木耳等多種食材，我們就地挖掘種養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，嘗試以‘柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)培植’推動(dòng)‘造血扶貧’新路徑”， 柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌介紹，通過(guò)以“總部+基地”“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式，引導(dǎo)周邊縣區(qū)大力種植、養(yǎng)殖螺螄粉原材料，在保障原材料穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí)，增加了地區(qū)內(nèi)農(nóng)戶的收入。

“2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元，同比增長(zhǎng)40%，直接創(chuàng)造了30多萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)了5500戶貧困戶、2.8萬(wàn)貧困人口脫貧。”盧世昌道出這組令人振奮的數(shù)字。

自動(dòng)化賦能小珍饈 新電商成就大事業(yè)

螺螄粉借力電商走紅全國(guó)是不爭(zhēng)的事實(shí)。2021年，柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，是全國(guó)僅有的兩個(gè)突破1億的單品之一，并連續(xù)三年獲得國(guó)家郵政局授予的“快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目”。

因“粉”生緣，借“粉”生財(cái)。出于對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)味的眷戀，一批批柳州青年成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興浪潮中的弄潮兒。

80后青年莫勤吉，在廣州學(xué)習(xí)自動(dòng)化專業(yè)，畢業(yè)后在當(dāng)?shù)氐闹圃炱髽I(yè)逐步成為技術(shù)骨干。在外打工的歲月里，一碗螺螄粉成為游子思鄉(xiāng)的紐帶，“我們從老家回來(lái)，給好朋友帶點(diǎn)什么呢？只能去小吃店灌裝幾袋螺螄粉，帶點(diǎn)臘肉，當(dāng)時(shí)就想，要是能把螺螄粉做成方便的預(yù)包裝食品就好了?！边@種日益濃厚的鄉(xiāng)愁，使得莫勤吉偶然迸發(fā)了將自己所學(xué)的專業(yè)與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相結(jié)合的想法。

借助新電商賽道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，莫勤吉找準(zhǔn)了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的密鑰，他創(chuàng)立的螺滿地品牌袋裝螺螄粉，最早從拼多多平臺(tái)入局。線上螺螄粉流量的激增，“催更”著莫勤吉不斷改良生產(chǎn)線、供應(yīng)鏈。

▲自動(dòng)化螺螄粉包裝生產(chǎn)線。崔辰光｜攝

在今天螺滿地的工廠里，莫勤吉團(tuán)隊(duì)新投入使用的全自動(dòng)外包裝生產(chǎn)線已滿負(fù)荷開機(jī)，機(jī)器人正有條不紊地運(yùn)作著。機(jī)器人揮舞著“手臂”抓取螺螄粉配料包，根據(jù)“眼睛”——攝像頭拍照識(shí)別，然后將配料包精準(zhǔn)投放至相應(yīng)位置，最后一包包螺螄粉自動(dòng)完成包裝。

這套“機(jī)器人”設(shè)備由莫勤吉團(tuán)隊(duì)耗時(shí)一年自主研發(fā)，突破長(zhǎng)久以來(lái)柳州螺螄粉外包裝組裝自動(dòng)化的難點(diǎn)，使得螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、效率化。“近兩年受疫情影響，袋裝螺螄粉銷量爆增，訂單預(yù)售期經(jīng)常延長(zhǎng)。不是廠里沒(méi)有物料，而是很多工人做出不來(lái)，導(dǎo)致人工跟不上生產(chǎn)?！蹦诩硎荆@4條全自動(dòng)生產(chǎn)線投入使用后，工廠日產(chǎn)能從15萬(wàn)袋提升至30萬(wàn)袋。此外，自動(dòng)化生產(chǎn)線還將原來(lái)一條生產(chǎn)線上的15個(gè)工人壓縮到2人，極大地提高效率、節(jié)省人力成本。

在銷售端，莫勤吉團(tuán)隊(duì)打造的“螺滿地”品牌螺螄粉已經(jīng)成為柳州袋裝螺螄粉的明星產(chǎn)品，也是拼多多平臺(tái)連續(xù)多年“農(nóng)貨節(jié)”的大單品。2021年，莫勤吉公司的螺螄粉銷售額達(dá)1億元，“小目標(biāo)”完成后，莫勤吉又重新站到了一個(gè)新的起點(diǎn)。

“新電商的消費(fèi)需求帶動(dòng)了銷量，銷量刺激了生產(chǎn)。若要滿足平臺(tái)爆發(fā)式增長(zhǎng)的訂單，讓產(chǎn)品保量還要保質(zhì)，就要升級(jí)設(shè)備、提高生產(chǎn)效率，也必然會(huì)帶動(dòng)更多農(nóng)戶參與到原料供應(yīng)環(huán)節(jié)?！痹谶@個(gè)良性生態(tài)圈中，莫勤吉覺(jué)得能夠帶動(dòng)家鄉(xiāng)父老共同受益是其事業(yè)最大的意義。

讓螺螄粉從“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現(xiàn)，要讓‘網(wǎng)紅’變‘長(zhǎng)紅’。用標(biāo)準(zhǔn)、品牌打磨產(chǎn)品，持續(xù)賦予產(chǎn)業(yè)生命力，才能不斷反哺鄉(xiāng)村振興?！蹦诩嘈?，要確保螺螄粉產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興的成果以及背后千萬(wàn)農(nóng)戶的收益得以延續(xù)，必須要以可持續(xù)的方式讓產(chǎn)業(yè)熱度“居高不下”。

為此，平臺(tái)、政府與農(nóng)戶、合作社、生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等地方特色農(nóng)貨一樣，準(zhǔn)時(shí)登錄一年一度的拼多多“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”，成為一個(gè)個(gè)超級(jí)農(nóng)貨單品。

“好農(nóng)貨不僅要產(chǎn)出來(lái)，更要賣出去。我們以農(nóng)起家，以‘農(nóng)地云拼’的模式推動(dòng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)?！a(chǎn)消對(duì)接’，一直以來(lái)都是平臺(tái)的工作重點(diǎn)，每年一度的農(nóng)貨節(jié)更是有效的抓手之一?！逼炊喽噢r(nóng)貨節(jié)負(fù)責(zé)人表示，今年將為農(nóng)貨節(jié)累計(jì)投入15億資源，扶持“南果北糧”、廣西螺螄粉等廣受喜愛(ài)的農(nóng)貨直連8.8億平臺(tái)用戶，助農(nóng)戶、消費(fèi)者和商家共享秋收的喜悅。

“目前，八成的袋裝產(chǎn)品都是通過(guò)線上銷售，電商讓柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快行道?！绷菔新菸嚪郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌表示，“未來(lái)將繼續(xù)推動(dòng)螺螄粉‘在線’，充分發(fā)揮柳州螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園載體功能，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入更多平臺(tái)電商、內(nèi)容直播電商、跨境電商等各種渠道資源，構(gòu)建柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商生態(tài)圈，讓電商助農(nóng)發(fā)揮更大作用?！?/p>

隨著電商平臺(tái)觸角的延伸，螺螄粉的香味飄向海內(nèi)外?！敖裉?，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)邁上高質(zhì)量發(fā)展新臺(tái)階,力爭(zhēng)到2025年底，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)銷售收入900億元!”盧世昌對(duì)此充滿信心。