一、 中醫(yī)農(nóng)業(yè)是中醫(yī)藥與農(nóng)業(yè)跨界融合創(chuàng)新示范

中醫(yī)藥是中華民族原創(chuàng)的醫(yī)學(xué)，是五千多年耕育文化的歷史結(jié)晶，對(duì)中華民族的繁衍昌盛和世界文明進(jìn)步都產(chǎn)生了重大作用。中醫(yī)農(nóng)業(yè)是具有中國(guó)特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)藥的跨界融合和創(chuàng)新產(chǎn)物。中醫(yī)農(nóng)業(yè)能為中醫(yī)藥的傳承和發(fā)展提供保障，促進(jìn)人類(lèi)以及動(dòng)植物健康，保障生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的有效供給和品質(zhì)，開(kāi)創(chuàng)了農(nóng)業(yè)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的嶄新路徑。

所謂“中醫(yī)整體觀”，就是強(qiáng)調(diào)“天人合一”，也就是人與自然的和諧共處。按照中醫(yī)整體觀把土地治理好，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合耕育模式，運(yùn)用中醫(yī)天人相應(yīng)、道法自然等理論，并整合多學(xué)科交叉，共同發(fā)現(xiàn)利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)規(guī)律，對(duì)水土流失、洪澇災(zāi)害、水體富營(yíng)養(yǎng)化、土質(zhì)鹽漬化、生物多樣性破壞等問(wèn)題進(jìn)行防治，綜合治理土地，實(shí)施生態(tài)發(fā)展，造福子孫萬(wàn)代。

中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)是用中醫(yī)整體、系統(tǒng)、辨證觀理念建立的綜合體系，具體有四大體系和五大應(yīng)用。四大體系包括產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、推廣應(yīng)用體系、綜合服務(wù)體系、宣教培訓(xùn)體系。五大應(yīng)用是通過(guò)中醫(yī)農(nóng)業(yè)方式和方法應(yīng)用，最終解決現(xiàn)代社會(huì)面臨的五大問(wèn)題：農(nóng)業(yè)環(huán)境與生態(tài)保育問(wèn)題，生態(tài)食材生產(chǎn)模式和供應(yīng)鏈問(wèn)題，中醫(yī)藥和耕育田園為人類(lèi)康養(yǎng)文旅服務(wù)問(wèn)題，青少年兒童的生態(tài)教育、體驗(yàn)、科普問(wèn)題，耕育文化傳承創(chuàng)新問(wèn)題。為進(jìn)一步促進(jìn)中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)發(fā)展，按照生態(tài)興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)的要求，扎實(shí)推進(jìn)中醫(yī)藥投入品替代化學(xué)農(nóng)藥和有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，積極探索開(kāi)展“中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)”肥藥替代化學(xué)肥藥試點(diǎn)，助力精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，建立鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興模式。

二、 中醫(yī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈促進(jìn)生態(tài)產(chǎn)品消費(fèi)

中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)利用中醫(yī)的原理、技術(shù)和方法，以中藥農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品和手段，采用耕育農(nóng)法生產(chǎn)模式，把道地原生態(tài)中藥材制品作為中醫(yī)農(nóng)業(yè)投入品，在農(nóng)藥和獸藥、肥料和飼料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，逐步替代并取代化學(xué)肥藥的使用，最終清除化學(xué)肥藥給農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)造成的農(nóng)藥殘留、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗菌素等污染。中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)不僅能夠解決農(nóng)業(yè)生態(tài)保育問(wèn)題，而且可以為人類(lèi)提供生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)、功能的生態(tài)食材，以及農(nóng)業(yè)生態(tài)康養(yǎng)、教育體驗(yàn)、文化旅游、神情愉悅等衍生產(chǎn)品。

中醫(yī)綜合理念不僅可以解決當(dāng)代人類(lèi)面臨的生態(tài)難題，而且可以為人們認(rèn)識(shí)和利用生態(tài)資源提供有益啟迪，發(fā)展中醫(yī)農(nóng)業(yè)可以促進(jìn)生態(tài)修復(fù)、增強(qiáng)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)能力、治理水土流失等。

“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”植根于中國(guó)的中醫(yī)整體觀與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域融合，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、集成創(chuàng)新，產(chǎn)生“1+1＞2”效應(yīng)?！爸嗅t(yī)農(nóng)業(yè)”可為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地水、土、氣立體污染綜合防控和改善產(chǎn)地環(huán)境，促進(jìn)動(dòng)植物健康生長(zhǎng)，保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全，是我國(guó)乃至世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的嶄新路徑。中醫(yī)藥不僅能醫(yī)治人類(lèi)的疾病、保障人類(lèi)的健康，而且其原理和方法對(duì)所有動(dòng)物乃至所有植物都有醫(yī)治病蟲(chóng)害、促進(jìn)健康生長(zhǎng)的作用，并能有效地改善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和質(zhì)量。中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系和應(yīng)用模式可以在“兩藥、兩料”(農(nóng)藥和獸藥、肥料和飼料)四個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，即利用中醫(yī)原理和方法將動(dòng)植物以及其他生物元素和天然礦物元素研制成促進(jìn)動(dòng)植物生長(zhǎng)、防治動(dòng)植物疫病的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或藥劑配方，可以有效實(shí)現(xiàn)生態(tài)生產(chǎn)、降低藥物殘留。

中藥農(nóng)業(yè)一是道地原生態(tài)中藥材生產(chǎn)，通過(guò)道地中藥材的生態(tài)種植模式，提升中藥材的生產(chǎn)質(zhì)量。二是把中藥材及其制品作為農(nóng)業(yè)投入品用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對(duì)動(dòng)植物防病治病，提高中醫(yī)中藥治療效果?！爸嗅t(yī)農(nóng)業(yè)”肥藥是從多味中草藥萃取的生物制劑，有效成分為全新的生物活體，是肥藥一體化的農(nóng)業(yè)投入品，在種植業(yè)方面不僅可以補(bǔ)充植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，還能防病治病，連續(xù)使用也不會(huì)產(chǎn)生抗性，可顯著減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

中醫(yī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生態(tài)種植模式：一是開(kāi)展中醫(yī)農(nóng)業(yè)肥料、有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，減少化肥用量，減輕面源污染。推廣物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)，擴(kuò)大中醫(yī)農(nóng)業(yè)生物農(nóng)藥應(yīng)用，減少并替代化學(xué)農(nóng)藥，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。二是利用中醫(yī)藥生物防治技術(shù)，研發(fā)推廣適用于各類(lèi)道地藥材生產(chǎn)、病蟲(chóng)害生物防控技術(shù)，提升道地藥材生產(chǎn)質(zhì)量。保護(hù)土壤、空氣、水域環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)道地原生態(tài)中藥材品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)中醫(yī)（藥）企業(yè)提質(zhì)增效。推動(dòng)道地原生態(tài)中藥材產(chǎn)業(yè)鏈全面升級(jí)，建立道地中藥材生態(tài)生產(chǎn)技術(shù)和種植模式，提升道地原生態(tài)中藥材品質(zhì)和供給能力，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)道地中藥材穩(wěn)定有效供應(yīng)，提高中醫(yī)（藥）診療效果。

三、 中醫(yī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程（四大階段）

1、 2016年創(chuàng)立“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念，建立研發(fā)團(tuán)隊(duì)

2016年由章力建研究員領(lǐng)導(dǎo)的中醫(yī)農(nóng)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)正式創(chuàng)立“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念，發(fā)表了中醫(yī)農(nóng)業(yè)相關(guān)文章。

2、 2018年發(fā)布實(shí)施中醫(yī)農(nóng)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建立了生態(tài)鏈

2018年3月，正式發(fā)布中醫(yī)農(nóng)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，即中醫(yī)藥農(nóng)業(yè)（中醫(yī)農(nóng)業(yè)/中藥農(nóng)業(yè)）產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/GZYJNY-04-2018），該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)工程院印遇龍?jiān)菏俊⒄铝ㄑ芯繂T領(lǐng)導(dǎo)的中醫(yī)農(nóng)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)孫建教授等在2017年底著手起草，并集中了國(guó)內(nèi)一批耕育農(nóng)法、生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專(zhuān)家參加，并于2018年9月正式實(shí)施，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是建立在2012年國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品評(píng)定通則、工作導(dǎo)則（含林下經(jīng)濟(jì)技術(shù)規(guī)范）的基礎(chǔ)上，吸收了生態(tài)原產(chǎn)地國(guó)際國(guó)內(nèi)產(chǎn)品評(píng)定經(jīng)驗(yàn)和成果編制的。是我國(guó)起步早、參加起草單位規(guī)格高、在國(guó)內(nèi)影響力大的中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)和中華人民共和國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品系列評(píng)定通則及工作導(dǎo)則一脈相承，其作為生態(tài)原產(chǎn)地農(nóng)林牧副漁評(píng)定產(chǎn)品的完善和補(bǔ)充，得到社會(huì)各界和專(zhuān)家學(xué)者的普遍認(rèn)同。

食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來(lái)。人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要對(duì)加強(qiáng)食品安全工作提出了新的更高要求；國(guó)家高度重視食品安全和健康。2019年2月出臺(tái)了《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》文件，中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)與措施是破解食品安全的利器，中醫(yī)農(nóng)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也是“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的支柱標(biāo)準(zhǔn)之一，是生態(tài)文明系列標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。通過(guò)制定、實(shí)施中醫(yī)農(nóng)業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)，能有效整合生態(tài)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的資源，提高農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入門(mén)檻、有助于提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)健康有序發(fā)展。制定中醫(yī)農(nóng)業(yè)系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。有助于提高企業(yè)及其產(chǎn)品的公信力和美譽(yù)度，促使產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)。

3、 2019年建立中醫(yī)農(nóng)業(yè)從投入品到產(chǎn)成品的全產(chǎn)業(yè)鏈

2019年8月18日，評(píng)定的中醫(yī)農(nóng)業(yè)系列產(chǎn)品正式參展長(zhǎng)春農(nóng)博會(huì)，完成了中醫(yī)農(nóng)業(yè)從研發(fā)到產(chǎn)業(yè)鏈的工程。產(chǎn)業(yè)鏈建立在在2018年9月，依據(jù)中醫(yī)農(nóng)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)的中醫(yī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品評(píng)定工作以及“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”投入品應(yīng)用效果上。初步驗(yàn)收(測(cè)產(chǎn))結(jié)果表明:各種“中醫(yī)農(nóng)業(yè)投入品”在今年的生產(chǎn)實(shí)踐中均表現(xiàn)效果顯著或良好。其中僅一項(xiàng)“植物營(yíng)養(yǎng)液系列”在應(yīng)用過(guò)程中，總施用量為55噸，總面積達(dá)12萬(wàn)畝。在重慶丶四川、黑龍江、吉林等省(市、自治區(qū))有關(guān)區(qū)域。應(yīng)用在生態(tài)食材和農(nóng)產(chǎn)品品種上有:1、糧食作物:水稻、小麥等;2、蔬菜類(lèi):茄子、黃瓜等;3、水果類(lèi):蘋(píng)果、獼猴桃等;4、棉花丶花椒等;5、中藥材:黃連、油牡丹等，在幾十種作(植)物上均表現(xiàn)為:增產(chǎn)10%-300%以上,優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)不含農(nóng)藥殘留，色香味俱全、保鮮期長(zhǎng)、抗逆性增加等優(yōu)點(diǎn)。尤其是:油料作物產(chǎn)量顯著增加；水果類(lèi)產(chǎn)品甜度顯著提高，vc含量增加；蔬菜作物成本減少的同時(shí)產(chǎn)量和口感顯著提高。

4、 2019年9月建立中醫(yī)農(nóng)業(yè)基地與生態(tài)餐飲的供應(yīng)鏈體系

9月2日，中國(guó)農(nóng)科院原副院長(zhǎng)章力建研究員，全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家孫建教授等一行到青島平度市考察當(dāng)?shù)亍爸嗅t(yī)農(nóng)業(yè)”情況并參加座談會(huì)。平度市副市長(zhǎng)徐廣舉，平度市南村鎮(zhèn)黨委書(shū)記張夕強(qiáng)、鎮(zhèn)長(zhǎng)董志凱等出席座談會(huì)。此前，經(jīng)過(guò)一年多的準(zhǔn)備工作，青島市及所轄平度市利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)建立了幾十家生態(tài)食材生產(chǎn)基地，按照國(guó)家綠色餐飲政策，對(duì)口為當(dāng)?shù)貛资疑鷳B(tài)餐館供應(yīng)食材。實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)供銷(xiāo)一體化、本地化、生態(tài)化的供應(yīng)鏈體系。其中“花渡綠基”中醫(yī)農(nóng)業(yè)年豬飼養(yǎng)基地，應(yīng)用“中醫(yī)原理技術(shù)方法農(nóng)業(yè)應(yīng)用(中醫(yī)農(nóng)業(yè))”植入當(dāng)?shù)貎?yōu)良豬品種的生產(chǎn)程序中，并專(zhuān)制以菊花等為主要成分的中藥材配方來(lái)培育優(yōu)質(zhì)高效豬肉產(chǎn)品，價(jià)格高于市場(chǎng)數(shù)倍，且供不應(yīng)求。同時(shí)，該基地應(yīng)用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”中自然界生物相生相克原理，利用各種飼料作物及中藥材的生物特(藥)性，采用輪作、間作、套種和混作等農(nóng)藝措施防蟲(chóng)防病，生產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)飼料及中藥材，取得顯著效果，為“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”種、養(yǎng)殖相結(jié)合探索一條新路。另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)用菊花等為主的中藥材配方用于飼養(yǎng)蛋雞，延長(zhǎng)了產(chǎn)蛋期、蛋質(zhì)量好，雞抗病力增加等。據(jù)悉，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)工作者多年來(lái)，在“中醫(yī)原理技術(shù)方法農(nóng)業(yè)應(yīng)用(中醫(yī)農(nóng)業(yè))”領(lǐng)域做了大量的生產(chǎn)實(shí)踐，取得豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。并拉長(zhǎng)“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)業(yè)集群，并利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)食材產(chǎn)品，打通生態(tài)餐飲、中國(guó)美食地標(biāo)從農(nóng)田到餐桌供應(yīng)鏈，為國(guó)民健康產(chǎn)業(yè)服務(wù)，使消費(fèi)者能夠樂(lè)享美食。

四、 我國(guó)綠色餐飲與供應(yīng)鏈發(fā)展情況

目前國(guó)內(nèi)600萬(wàn)家餐飲單位年消費(fèi)約4.3萬(wàn)億元，但是餐飲業(yè)缺少生態(tài)食材，缺少生態(tài)餐館，缺少生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、健康的餐飲消費(fèi)。在新時(shí)代的背景下，圍繞“耕育農(nóng)業(yè)·生態(tài)食材”，研究生態(tài)食材及生態(tài)餐飲行業(yè)，建立生態(tài)品牌，將生態(tài)餐館集合成生態(tài)餐飲、生態(tài)教育、生態(tài)體驗(yàn)、生態(tài)采購(gòu)于一體的復(fù)合空間具有重要意義。

根據(jù)商務(wù)部等9部門(mén)關(guān)于推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展的若干意見(jiàn)精神，落實(shí)商務(wù)部等14部門(mén)《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》，按照財(cái)政部、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》和近期國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見(jiàn)精神。中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈堅(jiān)持以“生態(tài)食材、生態(tài)餐館、生態(tài)消費(fèi)”為導(dǎo)向，為中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)鏈上農(nóng)產(chǎn)品、食品、飲品、餐館、商業(yè)物流體系、商業(yè)銷(xiāo)售體系、消費(fèi)服務(wù)體系等企業(yè)搭建合作平臺(tái)。實(shí)現(xiàn)中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材從生態(tài)田頭到生態(tài)餐桌全過(guò)程服務(wù)。展示生態(tài)飲食餐飲文化，推進(jìn)生態(tài)食材及生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈一二三產(chǎn)融合，引導(dǎo)餐飲行業(yè)走生態(tài)餐飲、健康餐飲、營(yíng)養(yǎng)餐飲的發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)生態(tài)食材生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以保證生態(tài)食材生產(chǎn)質(zhì)量，為生態(tài)食材提供技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)中醫(yī)農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)產(chǎn)品，更好的打造生態(tài)食材品牌，引領(lǐng)餐館對(duì)生態(tài)食材的采用，為廣大人民群眾的身心健康提供飲食保障。通過(guò)中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)促進(jìn)“生態(tài)食材進(jìn)餐桌、綠色餐飲促康養(yǎng)”進(jìn)程，加快我國(guó)中醫(yī)農(nóng)業(yè)、綠色餐飲事業(yè)進(jìn)入新時(shí)代。

綠色餐館的農(nóng)產(chǎn)品原材料主要是來(lái)自生態(tài)的土地和生產(chǎn)環(huán)境，采用的生產(chǎn)技術(shù)具備中醫(yī)農(nóng)業(yè)、耕育田園的特點(diǎn)。而且生態(tài)餐館在采購(gòu)、加工、配送、消費(fèi)、廢棄物處置等多個(gè)環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈突出生態(tài)理念。建立“我產(chǎn)我食、我食我康，生態(tài)食材、社會(huì)責(zé)任”理念。共建生態(tài)、健康、透明、誠(chéng)信的食材餐飲產(chǎn)業(yè)體系。恪守道德底線，承擔(dān)社會(huì)義務(wù)；做良心食品、生態(tài)餐館?？刂剖巢脑搭^，確保生態(tài)食材從生態(tài)田頭到生態(tài)餐桌、再到生態(tài)餐館全過(guò)程可溯。拒絕或減少浪費(fèi)，促進(jìn)生態(tài)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展。

五、 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展情況

進(jìn)入2000年后，農(nóng)業(yè)發(fā)展的重心由生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向市場(chǎng)流通領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品流通和供應(yīng)鏈配套仍是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的一塊短板。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)涵蓋了信息流、產(chǎn)品流、物流、資金流等四個(gè)方向，生鮮作為非標(biāo)品，損耗很高。從生態(tài)食材生產(chǎn)基地到生態(tài)餐館餐桌的生鮮產(chǎn)品流通的物流環(huán)節(jié)，這也是最易造成生鮮產(chǎn)品的損耗環(huán)節(jié)。有數(shù)據(jù)顯示，從田間地頭到消費(fèi)者的餐桌，生鮮產(chǎn)品的流通需要經(jīng)歷50多個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)過(guò)程讓蔬菜商品的損耗居高不下，其中，城市冷鏈配送環(huán)節(jié)尤其關(guān)鍵。目前供應(yīng)鏈現(xiàn)在最大的困難是源頭產(chǎn)品的追溯及配送問(wèn)題，中間環(huán)節(jié)無(wú)法把控，而生態(tài)食材生產(chǎn)基地到生態(tài)餐館餐桌能把控生態(tài)食材的安全性、便捷性。特別是對(duì)于非標(biāo)品的生鮮，供應(yīng)鏈將農(nóng)戶(hù)與餐廳和客戶(hù)通過(guò)飲食文化直接聯(lián)系起來(lái)。解決了訂單農(nóng)業(yè)和餐飲業(yè)，食材供應(yīng)鏈的生態(tài)經(jīng)濟(jì)閉環(huán)，是解決“種養(yǎng)”、“銷(xiāo)售”、“安全”這三大難題；實(shí)現(xiàn)了生態(tài)食材供應(yīng)鏈的生態(tài)經(jīng)濟(jì)閉環(huán)，是解決綠色餐飲食品安全與“特色餐飲品牌”、“優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材”、“生態(tài)消費(fèi)”問(wèn)題。

青島市在中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本。支持“綠色餐飲企業(yè)+農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”等供應(yīng)鏈創(chuàng)新模式,鼓勵(lì)餐飲企業(yè)與生產(chǎn)基地、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、農(nóng)戶(hù)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者組織化程度，引導(dǎo)原產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、原產(chǎn)地銷(xiāo)售，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈增值，促進(jìn)了綠色餐飲及大眾餐飲質(zhì)量提升。

（作者章力建系中國(guó)農(nóng)科院原副院長(zhǎng)、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)副主任研究員；孫建系中國(guó)地名學(xué)會(huì)文旅委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)生態(tài)食材團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)定專(zhuān)家教授級(jí)高工）