東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任 王長松

編者的話：從我國傳統(tǒng)節(jié)氣來講，冬至后就進(jìn)入了“數(shù)九”，是一年里最冷的時(shí)期。各種養(yǎng)生藥膳對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、抵御寒冬具有很好的作用。本期，我們就請(qǐng)專家為讀者朋友推薦四款適宜冬季的驅(qū)寒藥膳，對(duì)癥服用肯定會(huì)達(dá)到較好的養(yǎng)生效果。

姜糖蘇葉飲預(yù)防感冒

取生姜3克、紅糖15克、紫蘇葉3克；將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與紫蘇葉一起放入杯中，加入紅糖，用開水沖泡，蓋上杯蓋燜10分鐘，趁熱服用，每日兩次。

方中，紫蘇葉辛溫，可發(fā)表散寒，宜通肌表，疏散郁閉的肺氣，理氣合營，能治療有惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞或兼見咳嗽、胸悶不舒等癥狀的風(fēng)寒感冒，以及患有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等癥狀的腸胃型感冒。與生姜配伍，可增強(qiáng)解表散寒的功效。紅糖甘溫，既可溫中散寒，助紫蘇葉、生姜發(fā)散在表之寒，又可作為調(diào)味品，緩解辛辣苦澀的味道。

此外，本方對(duì)于懷孕期間惡心嘔吐者、吃魚蟹之后腹痛惡心者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者都有一定效果。在遭受暴雨、冰雪、寒風(fēng)、水濕侵襲后，泡一杯姜糖蘇葉飲也有預(yù)防感冒的效果。需注意的是，有身重疲乏、神志昏沉、胸脘滿悶不舒、沒有食欲、大便黏膩不暢等濕熱內(nèi)蘊(yùn)表現(xiàn)的人不宜服用。

當(dāng)歸生姜羊肉湯溫中補(bǔ)血

取羊肉250克、當(dāng)歸15克、生姜30克；羊肉洗凈、切塊，用開水焯后瀝干；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片；生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干后，與當(dāng)歸一同放入砂鍋內(nèi)，加開水適量，大火煮沸后，改用小火煲2~3小時(shí)，調(diào)味即可。

當(dāng)歸生姜羊肉湯出自東漢醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》。方中，當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、緩急止痛、潤腸通便，其特點(diǎn)是補(bǔ)血不滯血、活血不傷血，為調(diào)經(jīng)補(bǔ)血第一要藥。羊肉性溫?zé)?，暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精、開胃壯力、散寒除濕，配伍當(dāng)歸增強(qiáng)補(bǔ)虛溫陽之力，既補(bǔ)血又止痛。生姜溫散，助羊肉散寒暖胃，且除膻味。三味同用，組成簡單、效果顯著、風(fēng)味獨(dú)特，有溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒的功效。

此方尤其適用于有面色蒼白、手腳冰冷、小便清長等癥狀的體質(zhì)虛寒者日常食用；還可緩解婦女月經(jīng)推遲或量少、閉經(jīng)痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后腹痛頭暈等癥狀；也適用于男性陽痿、寒疝、前列腺炎、前列腺增生等疾?。焕先梭w弱、有各種退行性病變者，也可常服。另外，體內(nèi)寒氣重者可多加生姜；常發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌潰爛者慎用此方。

丹參米酒，解腹部發(fā)涼

取丹參200克、米酒1千克；將丹參粉碎，用米酒浸泡半個(gè)月,早晚服用，每次15毫升；或每次10毫升，每日3次，飯前將酒溫?zé)岱谩?/p>

方中，丹參味苦，性微寒，入肝腎二經(jīng)，有活血化瘀、涼血消癰、養(yǎng)血安神的效果?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，丹參有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用，能使冠狀動(dòng)脈血流量增加，并減慢心率，對(duì)冠心病等老年性疾病大有益處。米酒性溫，不僅通血脈，還使藥力更強(qiáng)，對(duì)因寒所致的心痛、寒痰咳嗽皆有緩解效果。用丹參泡酒，尤其適合血瘀閉經(jīng)、痛經(jīng)，且伴有腹部發(fā)涼的女性服用，也可作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。此方不適宜孕婦服用。

五味枸杞飲初咳慎用

取五味子50克、枸杞子50克、白砂糖20克；五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一同放入砂鍋內(nèi)；加水1.5升，用小火煎沸，濾出藥液倒入杯中，再加白砂糖攪勻即可飲用。

方中，五味子味酸甘，性溫，歸肺、腎、心經(jīng)，有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神的功效，常應(yīng)用于肺腎兩虛、精氣耗傷導(dǎo)致的肺虛咳嗽、腎虛體弱、長期腰痛等證。枸杞子味甘，性平，歸肝、腎、肺經(jīng)，可滋補(bǔ)肝腎、明目潤肺，對(duì)肺腎陰虛所致虛勞咳嗽有一定緩解作用。在《本草綱目》中，白砂糖也是一味中藥，可和中緩急、生津潤燥，常用于治療肺虛咳嗽、肺燥咳嗽。三味共用，可健脾胃、補(bǔ)肝腎、養(yǎng)心血、生津止渴，適用于冬季五臟虛虧、氣血不足所導(dǎo)致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥狀。

需注意的是，咳嗽初起、大便不成形者慎用本方，血糖高、糖尿病患者可少用或不用白砂糖。