日常生活中，很多人都會(huì)補(bǔ)充維生素，這種額外的補(bǔ)充有沒(méi)有必要？吃多了是否有害？專(zhuān)業(yè)藥師指出，對(duì)于正常人群來(lái)說(shuō)，無(wú)論是哪一種維生素，都可以通過(guò)均衡的飲食方式獲得，在日常生活中并不需要額外補(bǔ)充。而且，維生素分水溶性和脂溶性?xún)煞N，后者可在體內(nèi)大量貯存，攝入過(guò)量可導(dǎo)致中毒。因此，是否應(yīng)該額外補(bǔ)充，該服用藥用維生素還是保健類(lèi)綜合維生素，應(yīng)遵醫(yī)囑進(jìn)行。

口角潰瘍 可適當(dāng)攝入維生素B2

當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，時(shí)常會(huì)有相應(yīng)的癥狀產(chǎn)生。缺乏維生素B2常會(huì)出現(xiàn)皮膚黏膜炎癥，例如口腔潰瘍。因此，一些口腔潰瘍的人士會(huì)自行購(gòu)買(mǎi)幾塊錢(qián)的藥用維生素B2，希望改善癥狀。

中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院藥學(xué)部主任黎小妍介紹，維生素B2又稱(chēng)核黃素，它參與了細(xì)胞的生長(zhǎng)和皮膚黏膜細(xì)胞的修復(fù)再生。如果缺乏，容易導(dǎo)致口角炎、唇干裂、陰囊炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎等炎癥。在醫(yī)生的臨床診斷中，如果從臨床上判斷這個(gè)患者有可能是缺乏這類(lèi)維生素，會(huì)在治療口腔潰瘍的藥物中增加維生素B2。由于這類(lèi)維生素是水溶性的，可隨尿液排出，因此一般自行購(gòu)買(mǎi)服用少量問(wèn)題不大。但是藥用維生素畢竟是藥物，還是應(yīng)該遵醫(yī)囑應(yīng)用。

維生素B2

主要適用皮膚炎癥、偏頭痛

黎小妍介紹，一些熱門(mén)的網(wǎng)文往往過(guò)分夸大維生素B2的作用，甚至認(rèn)為其缺位導(dǎo)致了腫瘤、息肉等疾病，這種因果關(guān)系并無(wú)科學(xué)依據(jù)。

黎小妍表示，維生素B2主要有兩類(lèi)適應(yīng)癥：

一類(lèi)是皮膚黏膜類(lèi)炎癥，例如常見(jiàn)的口腔潰瘍、陰囊炎等生殖器官的炎癥、脂溢性皮炎等炎癥。維生素B2還可以影響眼睛，長(zhǎng)期攝入量不足，眼睛會(huì)有畏光感、眼皮出現(xiàn)紅腫等。

第二類(lèi)是治療偏頭痛。臨床上偏頭痛的治療比較復(fù)雜，根據(jù)醫(yī)學(xué)研究成果和臨床實(shí)踐，對(duì)偏頭痛患者來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充維生素B2和鎂劑是一個(gè)較為安全有效的辦法。用維生素B2預(yù)防治療偏頭痛，藥物的治療量一般應(yīng)掌握在400毫克左右或以上。對(duì)一個(gè)月內(nèi)只出現(xiàn)幾次偏頭痛發(fā)作的中度病人效果最好，大多需用藥3個(gè)月以上。

“維生素B2應(yīng)遵醫(yī)囑使用，不可服用過(guò)量，否則會(huì)打破身體維生素結(jié)構(gòu)的平衡?！崩栊″麖?qiáng)調(diào)。

醫(yī)用維生素和保健品綜合維生素具體應(yīng)該怎么選呢？黎小妍介紹，醫(yī)用維生素主要用于疾病治療，保健品綜合維生素中維生素B2所含量很少，功效并不明顯，主要是日常的額外補(bǔ)充。值得注意的是，如果是醫(yī)藥類(lèi)，應(yīng)注意選擇正規(guī)藥廠的。

最好的方法：

均衡飲食，正確的烹飪方式

專(zhuān)家再次強(qiáng)調(diào)，日常正常的均衡飲食已經(jīng)包含了人體所需的維生素，并不需要額外補(bǔ)充。例如維生素B2常見(jiàn)于動(dòng)物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃以及奶類(lèi)中，各種新鮮蔬菜，黃豆、蠶豆等各種豆類(lèi)，糙米、糙面也是重要的來(lái)源，日?？啥鄶z入肉、蛋、奶、蔬果等食物，平時(shí)的飲食不要過(guò)于精致，長(zhǎng)期吃精米會(huì)減少維生素B2的攝入。

由于維生素B2的生物穩(wěn)定性比較差，因此烹飪的方式需要有所講究。它對(duì)熱穩(wěn)定，在酸性溶液中加熱至100℃時(shí)仍能保存，在堿性溶液中破壞較快。溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)，PH值越高，損失越大。

因此，平時(shí)煮食時(shí)，如果大米淘洗過(guò)度或嬰兒所食牛奶多次煮沸等，容易導(dǎo)致核黃素這種水溶性維生素流失。核黃素在堿性環(huán)境中易破壞，如烹調(diào)時(shí)為保持蔬菜的綠色添加碳酸氫鈉，可破壞核黃素的生物活性。

（全媒體記者梁超儀 通訊員簡(jiǎn)文楊、李饒堯）