新華社北京9月16日電題：豐收，九月的味道

開欄的話：收獲啦，收獲啦！又是一年最美的季節(jié)。此時(shí)的田野，在經(jīng)過農(nóng)民朋友辛勤耕耘后，奉獻(xiàn)出最豐厚的禮物。

汗水滴落泥土，綻放最美的花，結(jié)出最美果實(shí)。我們不會(huì)忘記，那從春經(jīng)夏又到秋天的艱辛。新華社從16日起開設(shè)“豐收的味道”專欄，用近一個(gè)月時(shí)間集中報(bào)道各地秋收景象，并派出多路采訪小分隊(duì)走村串戶、來到田間地頭。

我們已奔赴遠(yuǎn)方，為您傳遞農(nóng)民朋友的辛勞、喜悅，訴說稻花香里的豐收年景，講述一個(gè)13億多人口大國的農(nóng)業(yè)，在改革創(chuàng)新中夯實(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展底氣和信心的最新故事。（開欄的話完）

新華社記者董峻、楊靜、邵琨、鄭生竹

九月，風(fēng)是清涼的，天空是湛藍(lán)的，大地是金黃的。這是一年中最值得驕傲的季節(jié)，是大地回饋農(nóng)人辛勤耕耘的季節(jié)，豐收的喜悅洋溢在人們臉上。

你看，東北的大豆由青變黃隨風(fēng)搖曳，江南的稻穗笑彎了腰。你聞，華北的蘋果、棗子、葡萄香氣撲鼻，嶺南的香蕉、菠蘿、芒果絲絲甘甜。你聽，江浙的魚兒蝦子在漁船中噼啪作響，西北的秋風(fēng)中牛羊低吟淺唱。

哦，九月，汗水終于滋潤出沉甸甸的收獲。請(qǐng)你跟隨記者腳步來到廣闊原野，一起感受秋天的味道吧!

中國人的飯碗牢牢端在自己手上

“吃碗牛肉面，店家都不敢敞開放香菜了?！本驮诓痪们?，許多人還有這樣的印象。

是的，人們?cè)鴵?dān)心山東壽光洪災(zāi)會(huì)不會(huì)全面推升菜價(jià)，也擔(dān)心夏糧減產(chǎn)會(huì)不會(huì)讓中國人的飯碗端不牢、首次在國內(nèi)出現(xiàn)非洲豬瘟后還敢不敢吃豬肉，甚至擔(dān)心中美貿(mào)易摩擦?xí)粫?huì)影響肉蛋奶消費(fèi)……

我們能行！

這句話，我們不是從農(nóng)民朋友口中聽到的，而是從一片片豐收的田野、一張張農(nóng)人的笑臉上感受到的。此刻，采訪小分隊(duì)正奔波在東北平原、華北黃淮、南方稻區(qū)這幾大秋糧主產(chǎn)區(qū)。所見所聞，都是一片豐收在望的醉人景象。

在山東省鄒平市的一片農(nóng)場(chǎng)，大型收割機(jī)和卡車并排行駛，后面還跟著一串卡車。收割機(jī)邊走邊收，同時(shí)將粉碎后的玉米秸稈倒進(jìn)卡車。只用了一個(gè)小時(shí)，一輛35噸載重的卡車就裝滿了。

“2700畝青貯玉米，4天4宿全收完了。”鄒平綠蔬源農(nóng)民專業(yè)合作社社長甘沖說，“這大家伙1小時(shí)能收10畝地，得30臺(tái)大卡車配合著用?！?/p>

甘沖算了筆賬：夏糧小麥、秋糧玉米輪作，刨去土地流轉(zhuǎn)、種子、植保等成本，兩季收成算下來能收入200多萬元。雖然年份不算好，但他對(duì)全年總收入還是滿意的。

盡管今年全國夏糧產(chǎn)量比上年降了2.2%，但并沒有改變?nèi)珖Z食持續(xù)豐收態(tài)勢(shì)，仍是歷史上的幾大高產(chǎn)年份之一。而秋糧是“大頭”、約占全年糧食產(chǎn)量的四分之三，只要繼續(xù)確保全年糧食產(chǎn)量在6000億公斤以上，就意味著中國人的飯碗仍然牢牢地端在自己手上。

信心來自努力，也來自實(shí)力。2013年，中國糧食產(chǎn)量首次突破6000億公斤大關(guān)，此后又連續(xù)4年超過6000億公斤，特別是水稻、小麥、玉米三大谷物自給率都在98%以上，人均糧食占有量達(dá)447公斤，比世界平均水平高47公斤?！肮任锘咀越o、口糧絕對(duì)安全”的糧食安全底線，從未被打破過。

如今，中國人的飯碗里不僅大米、面食裝得滿滿的，蔬菜、水果、茶葉等產(chǎn)量也穩(wěn)居世界第一。世界上兩個(gè)蘋果中就有一個(gè)產(chǎn)自中國，三條魚就有兩條是中國的，半數(shù)豬肉也同樣產(chǎn)自中國。全球最大的蔬菜、水產(chǎn)品出口國還是中國。

在保障菜籃子充足供應(yīng)的同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平也穩(wěn)步提高。近5年來，全國主要農(nóng)產(chǎn)品總體合格率保持在96%以上。按照2017年同口徑計(jì)，上半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢總體合格率達(dá)98.1%。

金色田野唱響綠色發(fā)展主旋律

黑龍江省富錦市二龍山鎮(zhèn)向陽村種糧大戶潘樹寶，今年把120畝水稻田改種用來肥田的苜蓿草。這片經(jīng)年不歇息的黑土地，成為黑龍江這個(gè)全國最大的商品糧基地140萬畝休耕試點(diǎn)之一，這也是國家主動(dòng)壓減寒地低產(chǎn)區(qū)粳稻面積的重要內(nèi)容。

不再單純追求年年增產(chǎn)，不再唯產(chǎn)量論英雄，而是穩(wěn)定在6000億公斤基礎(chǔ)上不斷提升糧食產(chǎn)能和地力，正是近年來中國糧食生產(chǎn)中的重大變化。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，糧食生產(chǎn)正向更綠色、更可持續(xù)方向轉(zhuǎn)變。

另一大主糧小麥同樣步入提質(zhì)增效軌道。今年，華北和新疆塔里木河地下水超采區(qū)調(diào)減了200多萬畝小麥，西南西北也調(diào)減了70多萬畝條銹病菌源區(qū)的小麥。

堅(jiān)持“有保有壓”，口糧重點(diǎn)發(fā)展水稻和小麥生產(chǎn)，同時(shí)優(yōu)化玉米結(jié)構(gòu)，因地制宜發(fā)展食用大豆、薯類和雜糧雜豆，成為中國糧食安全戰(zhàn)略的新路徑。

調(diào)優(yōu)玉米種植結(jié)構(gòu)是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的第一場(chǎng)“硬仗”。玉米的非優(yōu)勢(shì)區(qū)，如東北冷涼區(qū)、北方農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)、西北風(fēng)沙干旱區(qū)的春玉米，以及黃淮海地區(qū)低產(chǎn)的夏玉米，都成為調(diào)減對(duì)象。

到目前，全國籽粒玉米面積累計(jì)調(diào)減4000多萬畝，價(jià)格逐步回歸市場(chǎng)，進(jìn)口量同比大幅減少，產(chǎn)業(yè)鏈被重新激活。

騰出來的土地，相當(dāng)一部分用來改種一直“受制于人”的大豆，全國大豆面積增加了近2000萬畝。雜糧雜豆、青貯玉米和優(yōu)質(zhì)飼草等面積也逐漸增加，減少了無效供給，提高了農(nóng)業(yè)供給體系的質(zhì)量。

“河北將充分發(fā)揮‘雙高（大豆蛋白和油分含量高于全國平均水平）’大豆產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，提高大豆產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?！焙颖笔∞r(nóng)業(yè)廳副廳長段玲玲說。近兩年，這個(gè)省大豆種植面積恢復(fù)性增長，僅石家莊市就超過100萬畝。一度萎縮的大豆產(chǎn)業(yè)重現(xiàn)生機(jī)。

讓農(nóng)業(yè)更可持續(xù)，已然成為金色田野中唱響的綠色主旋律。

畜禽糞污資源化利用行動(dòng)、果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)、東北地區(qū)秸稈處理行動(dòng)、農(nóng)膜回收行動(dòng)和以長江為重點(diǎn)的水生生物保護(hù)行動(dòng)相繼啟動(dòng)，史上最嚴(yán)、歷時(shí)最長的伏季休漁制度開始實(shí)施，中國的耕地利用強(qiáng)度明顯下降，化肥、農(nóng)藥使用量雙雙實(shí)現(xiàn)“零增長”，畜禽糞污資源化利用率達(dá)60%，漁業(yè)資源保護(hù)也邁出新步伐。

把論文寫在大地上

九月的彩云之南是香甜的。位于金沙江干熱河谷地帶的云南華坪縣，處處彌漫著芒果的清香。這里是我國最北端的芒果產(chǎn)地，也是云南獨(dú)有的晚熟芒果產(chǎn)區(qū)。

一大早，劉德華和妻子就帶著籮筐趕到地里采收芒果。他是當(dāng)?shù)剌^早種芒果的農(nóng)戶，今年是他種芒果的第20年。

“近幾年產(chǎn)量沒變，品質(zhì)越來越好。”劉德華說，通過改良品種、推廣生態(tài)有機(jī)種植，他家的芒果品質(zhì)越來越好，價(jià)格越來越高。今年“熱農(nóng)”芒果批發(fā)價(jià)每斤6.8元，預(yù)計(jì)收入超過50萬元。

華坪縣常務(wù)副縣長周邦國說，全縣芒果種植面積超過20萬畝，其中7.8萬畝獲得無公害食品認(rèn)證、1.87萬畝獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

芒果品質(zhì)的提高，第一推動(dòng)力正是農(nóng)業(yè)科技。如今，中國的農(nóng)業(yè)科技工作者群體，不僅在追求更好的收成，也在為人們吃得更可口、農(nóng)民有更大收益而努力。

在江蘇省連云港市灌南縣，我們遇到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄專家陶建敏。他正忙著指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行采摘后的秋季施肥和剪枝要點(diǎn)。沾滿泥土的鞋子、一身濕汗的襯衫，看上去與農(nóng)民并無二致。

“最迷茫的時(shí)候，是陶教授拯救了這個(gè)園子?，F(xiàn)在每畝葡萄純收入達(dá)到六七萬塊?！碑?dāng)?shù)匾患颐芯迂S園葡萄種植專業(yè)合作社的理事長孫浪說，5年前，因?yàn)槔掀贩N不受市場(chǎng)歡迎、管理技術(shù)又跟不上，合作社入不敷出，慘淡經(jīng)營一度讓他打起退堂鼓。

此后，南京農(nóng)大和當(dāng)?shù)卣狭ν七M(jìn)脫貧攻堅(jiān)。作為定點(diǎn)幫扶全縣葡萄產(chǎn)業(yè)的專家，陶建敏通過推廣新品種陽光玫瑰、大棚避雨栽培以及成套的栽培管理技術(shù)，不僅讓合作社擺脫了困境，也給全縣的葡萄種植戶帶來新希望。如今，灌南成為江蘇省葡萄種植面積最大的縣。

“把技術(shù)應(yīng)用在田間地頭，就是最好的論文成果。”陶建敏說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率升至57.5%，這標(biāo)志著科技進(jìn)步對(duì)農(nóng)業(yè)增長的作用超過土地、資本及其他要素的總和，農(nóng)業(yè)發(fā)展已從主要依靠增加資源要素投入進(jìn)入主要依靠科技進(jìn)步的新時(shí)期。