本期專家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任李素云

關(guān)于房租上漲的事情，想必這兩天大家的朋友圈也都被刷屏了，小編作為一名北漂，看到這樣的消息也是憂心忡忡，不怕天突降大雨，最怕房東突然關(guān)心，每月發(fā)的工資轉(zhuǎn)身就交了房租。有一句話總結(jié)的很好：生活不止眼前的茍且，還有下個(gè)月的房租！雖然房子是租來的，但生活不是啊！房租那么貴，省下早餐錢也杯水車薪。面對(duì)快節(jié)奏的生活，要對(duì)自己好一點(diǎn)。最應(yīng)該做的就是好好吃早飯。你知道嗎，忽視早餐的重要性等于忽視健康。

長(zhǎng)期不吃早餐的危害

1、 對(duì)于正常工作人群來說，早餐的攝入可以維持一整個(gè)上午的能量供應(yīng)，上午的工作量集中但卻不吃早餐，可能造成工作效率下降，并會(huì)嚴(yán)重影響到未來的健康狀況。

2、 經(jīng)過一個(gè)晚上的時(shí)間，身體處于真正的空腹?fàn)顟B(tài)，機(jī)體需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給以應(yīng)對(duì)上午的工作及生活需要。如果不吃早餐，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)透支的“超負(fù)荷”狀態(tài)，從而難以維持機(jī)體的正常功能，時(shí)間久了會(huì)危害到我們的健康。

3、 晨起食物的刺激有利于膽汁分泌，不吃早飯，積存了一整晚的膽汁無法充分分泌，久而久之增加了患膽結(jié)石和膽囊炎的幾率。

早餐的注意事項(xiàng)

首先，早餐應(yīng)該保證三個(gè)要素的攝入及攝入量。

碳水化合物。主要是糧谷類，作為主食，是熱量的主要來源，其中薯類食物如紅薯、土豆、麻山藥等也被列入主食之列。早上可以吃粥、面條或者饅頭花卷等，一定要有，并且保證一定的量。

蛋白質(zhì)。適合早餐的主要蛋白質(zhì)的來源是雞蛋、牛奶和豆制品。牛奶是高蛋白食物的代表，但建議熱飲。

蔬菜。蔬菜可以補(bǔ)充膳食纖維和維生素等，可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類，烹調(diào)方式建議熗、拌、清炒等。

其次，早餐要定時(shí)定量。經(jīng)過一個(gè)晚上的休息，胃腸道從“休眠”狀態(tài)開始進(jìn)入活躍狀態(tài)，這個(gè)狀態(tài)的轉(zhuǎn)變需要一個(gè)過程，長(zhǎng)期定時(shí)吃早飯，養(yǎng)成習(xí)慣，更有利于功能狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。另外，早餐不建議吃太多，因?yàn)檫^多同樣會(huì)增加胃腸道消化壓力，可以選擇在早午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐。

第三，早餐不適合吃的食物。

肉類。晨起消化系統(tǒng)功能還處于“待復(fù)蘇”的狀態(tài)，肉類雖能提供蛋白質(zhì)，但會(huì)加重胃腸道的消化負(fù)荷，不利于人體功能恢復(fù)。

蔬菜沙拉。前面提到早飯吃蔬菜有好處，但沙拉醬不宜過多食用。尤其是消化功能欠佳的人群，早餐應(yīng)該以溫?zé)釣橹鳌?/p>

咸菜。建議僅作為“調(diào)味品”食用，量要少。

油炸食品。油條油餅等油炸食品脂肪含量較大，不建議天天吃。

專家簡(jiǎn)介：

李素云，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任，副主任醫(yī)師，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)醫(yī)學(xué)博士。中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科技國(guó)際交流協(xié)會(huì)副主任委員、北京醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專家委員會(huì)委員等。