北京清華長庚醫(yī)院腎內科醫(yī)師王煒

夏季大排檔+俄羅斯世界杯=嗨？這種搭配卻讓腎臟內科痛風患者增多不少。日常生活飲食與預防痛風息息相關。尤其是體檢報告中尿酸值偏高的朋友們，請一定管好嘴，以免痛風痛痛痛！

傳統(tǒng)勁旅（不建議食用）：

海產和魚類：基本所有海產品和魚類都屬于中高嘌呤食物，一些嘌呤含量超高，如鳳尾魚、沙丁魚、鰱魚、鯖魚、白鯧魚、白帶魚、鯊魚、武昌魚、黑魚、三文魚、草蝦、蝦米、蝦皮、皮皮蝦、蟹黃，及牡蠣、扇貝等貝類食物，應盡量避免食用。但有些如蝦、蟹、鰻魚、鯉魚、草魚、秋刀魚、鮑魚等屬于中嘌呤食物，可根據(jù)尿酸及痛風發(fā)作情況少量食用。

動物內臟：如腦、肝、腎、心等都屬于超高嘌呤食物，應避免食用。

肉類：豬肉、牛肉、羊肉、肌肉、鴨肉等屬于中嘌呤含量食物，而小牛肉、羊羔肉、乳豬的嘌呤含量超高，應避免食用。

酒：酒精會影響嘌呤代謝，導致血尿酸升高，啤酒是高嘌呤飲品，痛風患者應避免大量飲用白酒和葡萄酒。

異軍突起（不建議食用）：

雞精、濃縮雞汁、魚子醬：飯店或外賣食品，常放入大量雞精等嘌呤含量很高的調味料，哪怕沒有海鮮和內臟等材料，經過這些調味料烹制后，也是嘌呤含量超高的菜肴，建議痛風患者盡量少食用。

脂類：如蛋糕、餅干、巧克力、冰激凌、奶油和黃油等，這些食物本身屬于低嘌呤食物，但高脂肪食物會抑制尿酸排泄，對于高尿酸血癥和痛風患者應限制食用。

富含果糖的水果、飲料：如香蕉、甘蔗、蜂蜜、果汁、甜飲料等。果糖可增加尿酸的生成，引起血尿酸升高，與痛風的發(fā)病率增加相關，痛風患者應避免食用。

被誤解的食物（可根據(jù)具體情況選擇）：

部分蔬菜：香菇、紫菜、蘑菇、菜花、蘆筍、四季豆等，是被長期冤枉的食物，雖然嘌呤含量較高，但近年研究表明，這些蔬菜并不會增加血尿酸及痛風的發(fā)病率，相反，這些食物均屬于堿性食物，進食可堿化尿液，有利于尿酸排泄，降低血尿酸水平。

豆子、豆制品：豆子、豆干屬于中嘌呤食物，傳統(tǒng)觀念認為大量進食豆子、豆制品會誘發(fā)痛風發(fā)作，但新的研究表明，豆類可導致血尿酸合成增加，但也含有促尿酸排泄物質，且后者的作用更顯著。豆腐、豆?jié){在制作過程中，會損失大量嘌呤，實際嘌呤含量很低，豆類和豆制品并不會增加痛風的發(fā)作頻率。

檸檬、橙、醋、酸奶：雖然這些口感是酸的，但消化后呈弱堿性，屬于堿性食品，可減少尿酸重吸收，增加尿酸排泄。

咖啡和茶：近年研究發(fā)現(xiàn)飲茶對血尿酸無顯著影響，咖啡甚至可降低血尿酸水平，減少痛風的發(fā)作，可適量飲用。

牛奶：尤其是脫脂牛奶，嘌呤、脂質含量低又富含蛋白質，痛風患者適合飲用。

但需要提醒的是，研究結果是基于大規(guī)模統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出的結論，應根據(jù)每人實際情況適當飲食、均衡飲食！

作者簡介：王煒，北京清華長庚醫(yī)院腎臟內科主治醫(yī)師，協(xié)和醫(yī)科大學八年制博士；

擅長：急慢性腎臟病的診治及血液凈化，高尿酸血癥和痛風等。