胃酸是胃必需的一種物質(zhì)，它的作用是消化食物，刺激人體分泌消化相關(guān)的酶、荷爾蒙以及神經(jīng)遞質(zhì)，使得食物的消化順利進(jìn)行。它可以把整塊的食物消化成為食糜，然后供小腸以吸收營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有足夠的胃酸會(huì)影響到消化的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而造成消化不良。

同時(shí)，胃酸也有防御作用，它可以清理進(jìn)入胃里的細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等，防止細(xì)菌引起的感染。充足的胃酸能維持正常的腸道菌群，絕大多數(shù)的細(xì)菌和真菌都無(wú)法在胃酸的強(qiáng)酸環(huán)境中生存。若胃酸不夠，細(xì)菌就可能會(huì)在胃或小腸中過(guò)度生長(zhǎng)影響消化。

胃酸串到賁門(mén)，燒心反酸折磨人。人的食管和胃的連接處是賁門(mén)，如果這個(gè)“門(mén)”關(guān)不緊，胃酸“串上來(lái)”從賁門(mén)返到食管里面，造成胃食管反流。引起食管及周?chē)M織的不適，出現(xiàn)燒心反酸的癥狀，還會(huì)表現(xiàn)為反復(fù)咳嗽、咽部異物感，甚至?xí)霈F(xiàn)口腔潰瘍、胸悶、心慌的情況。若經(jīng)常性的胃食管反流，食管就會(huì)發(fā)生糜爛，導(dǎo)致反流性的食管炎，或可能形成潰瘍、食管狹窄或梗阻，最嚴(yán)重的后果就是食管癌。

胃酸串到幽門(mén)，十二指腸潰瘍找上門(mén)。胃酸除了會(huì)向上跑，還可能向下到幽門(mén)，胃下端跟小腸接觸的地方。正常情況下幽門(mén)是完全關(guān)閉的，只有刺激它才能慢慢打開(kāi)，但是刺激太強(qiáng)，它可能處于一直開(kāi)放的狀態(tài)，胃酸就會(huì)往下跑。這就會(huì)導(dǎo)致十二指腸球部發(fā)生潰瘍，形成一個(gè)糜爛面或者潰瘍面。

胃酸串到胃壁，或致胃穿孔。人體正常的胃黏膜表面有一層黏液層保護(hù)我們的胃壁，除了這個(gè)黏液層，胃黏膜之間的細(xì)胞是緊密連接的，一般的胃酸是無(wú)法穿透黏膜層的，但是如果有像幽門(mén)螺桿菌感染、應(yīng)激因素，或煙酒刺激等，破壞了黏膜層的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。胃酸就會(huì)有機(jī)可乘，跑到黏膜下面導(dǎo)致黏膜的損傷，逐步發(fā)生炎癥形成糜爛潰瘍，在反復(fù)的胃酸刺激下還會(huì)形成胃穿孔。

如果胃酸折磨你，你該如何對(duì)抗呢？首先盡量不吃甜食，甜食會(huì)刺激胃酸分泌，可吃一點(diǎn)發(fā)面饅頭，粥和湯這樣的流質(zhì)，但不能過(guò)量。我們還可嘗試食用檸檬，它可刺激口腔分泌唾液，咽下去能夠沖刷食管。如果一周有兩三次感覺(jué)燒心反酸或者晚上因?yàn)檫@些癥狀反而睡眠不好要積極就醫(yī)。

對(duì)于已經(jīng)有胃潰瘍、胃穿孔或者手術(shù)治療之后的患者來(lái)說(shuō)，牛奶、咖啡、巧克力等要少吃，煙酒、濃茶、咖啡、辣椒等辛辣刺激性的東西要避免，粗纖維的食物也要適當(dāng)控制，粽子、元宵一類(lèi)難消化的黏性食物要少吃，海鮮河鮮等寒性食物也不宜多吃。

（東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院主任醫(yī)師施瑞華）