著名廚房美食專家 文怡

在挑荸薺時(shí)，盡量挑選個(gè)頭兒大的，一般比較甜；選擇表皮黑里透紅的，顏色越紅，口感越好；買外表完好無(wú)損的，有破損的容易腐爛，不易保存；別買軟的，若用手能捏動(dòng)，說(shuō)明時(shí)間放久了；挑選果肉發(fā)白的，發(fā)黃的建議不要吃。吃荸薺前，要先洗干凈并用鹽水浸泡，削掉外皮再食用。