“這個(gè)咖啡我不是夸張,是我走遍全球,喝過(guò)全球各個(gè)國(guó)家咖啡當(dāng)中最好的?！痹谏蟼€(gè)月外交部云南全球推介會(huì)上,這款得到外交部部長(zhǎng)王毅認(rèn)可的佳飲,正是云南咖啡。這份褒獎(jiǎng),令身在咖啡種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省之首的普洱市咖啡人,滿心歡喜。

他們?yōu)槠斩Х裙呐c呼的行動(dòng)一直在持續(xù)。尤其是近日落幕的“中國(guó)普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽中國(guó)區(qū)比賽,連續(xù)舉辦的5年來(lái),見(jiàn)證了普洱咖啡從默默無(wú)聞,到推向全國(guó)乃至世界的歷程,一幕幕里,流淌了太多歲月的故事。

給咖農(nóng)的承諾在兌現(xiàn)

“普洱咖啡初長(zhǎng)成,養(yǎng)在深閨人未知?！逼斩Х鹊某砷L(zhǎng)之路并非一帆風(fēng)順。

普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局局長(zhǎng)、普洱咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧寒頗有感慨:“我們?cè)鎸?duì)過(guò)一個(gè)個(gè)不可回避的事實(shí)與煩憂:當(dāng)外地游客來(lái)到普洱,對(duì)果實(shí)累累的咖啡園又拍照又歡呼之余,還有很多人不知道普洱出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡;當(dāng)國(guó)內(nèi)外的咖啡專家和采購(gòu)商風(fēng)塵仆仆地來(lái)到這里,像發(fā)現(xiàn)新大陸似的驚喜于咖啡的品質(zhì)時(shí),有的消費(fèi)者還在用懷疑的眼光打量著市場(chǎng)上新出現(xiàn)的普洱咖啡產(chǎn)品;當(dāng)各種權(quán)威的實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比品鑒,都證明普洱咖啡與世界知名精品咖啡相比毫不遜色時(shí),在國(guó)內(nèi)外受消費(fèi)者追捧的咖啡品牌中,依然很少有普洱咖啡的身影?！?/p>

在盧寒剛到茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局走馬上任,并進(jìn)行多次基層調(diào)研時(shí),還有不少咖農(nóng)向他拋出了同樣的問(wèn)題:我們的咖啡那么好,為什么就是賣不了,賣不起好價(jià)錢呢?

“物有所值,我相信普洱咖啡的品質(zhì)當(dāng)?shù)闷疬@句話。所以,我們向咖農(nóng)作出了一個(gè)承諾:‘你們把咖啡種好,我們來(lái)幫你們賣。’”盧寒說(shuō)。

于是,普洱市吹響了向全國(guó)推廣普洱咖啡的集結(jié)號(hào),柳暗花明的一天終于到來(lái)。

“我們找到了普洱咖啡的‘如意郎君’——北京泰谷萬(wàn)隆咖啡有限公司總經(jīng)理?xiàng)铐?。最終我們達(dá)成共識(shí),普洱咖啡的推廣應(yīng)該從消費(fèi)終端開(kāi)始,通過(guò)在國(guó)內(nèi)100個(gè)城市的1000家咖啡館同時(shí)開(kāi)展推廣活動(dòng),每天讓10000名消費(fèi)者能夠在咖啡館里喝到普洱咖啡,并將活動(dòng)名稱初步定為‘百城千館萬(wàn)人共品普洱咖啡’。”

2013年,“百城千館萬(wàn)人共品普洱咖啡暨中國(guó)普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽中國(guó)區(qū)比賽”在全國(guó)徐徐拉開(kāi)大幕,北京、上海、深圳、廣州、長(zhǎng)沙、哈爾濱、拉薩、沈陽(yáng)等100個(gè)以上主要城市開(kāi)展了活動(dòng),普洱咖啡的芳名,終于走出深閨,出現(xiàn)在了咖啡館的水牌上。

“當(dāng)年,我們統(tǒng)計(jì)參與體驗(yàn)活動(dòng)的人數(shù)有15萬(wàn)人次,是中國(guó)咖啡推廣之最。普洱咖啡歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦,終于向‘廣為人知’這一目標(biāo)邁開(kāi)了一大步?！北R寒說(shuō)。

咖啡人助力成就今天

籌備、安排、組織活動(dòng),一直在忙前忙后的楊順,成為了空中飛人,全國(guó)各地的賽事都在跟進(jìn)。作為土生土長(zhǎng)的普洱人,從上世紀(jì)90年代開(kāi)始,他就在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)做普洱咖啡的烘焙和銷售,現(xiàn)已成為中國(guó)北方最大的普洱咖啡烘焙商。對(duì)他而言,咖啡不僅是生意,更飽含著他對(duì)家鄉(xiāng)的深厚感情。

“普洱地處北回歸線,這里有良好的生態(tài)環(huán)境和地理氣候條件,是全球種植小粒種咖啡最理想的黃金地帶。普洱咖啡濃而不苦、香而不烈、油脂豐富、果酸味兒濃,被國(guó)際咖啡組織認(rèn)定為‘質(zhì)量最好的咖啡’,所以,我們應(yīng)該在全國(guó)大力推廣?！睏铐樥f(shuō),目前,普洱市咖啡種植面積已達(dá)77萬(wàn)畝,產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸,總產(chǎn)值20.4億元,成為中國(guó)小粒咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易集散中心?，F(xiàn)如今普洱咖啡更是走出國(guó)門,已出口到美洲、歐洲、亞洲等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),單是2015年,就實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯9120萬(wàn)元。

在楊順看來(lái),這樣的成績(jī)離不開(kāi)眾多咖啡人的努力。“我本人幾乎參加了所有場(chǎng)次的比賽,見(jiàn)證了許多感動(dòng)的人物和故事,各分賽區(qū)站長(zhǎng)和團(tuán)隊(duì)的無(wú)私奉獻(xiàn)讓我刻骨銘心、終生難忘?！睏铐樥f(shuō),他無(wú)法忘記每次比賽最后一天都會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)景———不少裁判會(huì)把行李箱帶到現(xiàn)場(chǎng)。“他們多來(lái)自外地義務(wù)來(lái)增援的,所以,每次頒獎(jiǎng)儀式一結(jié)束,就紛紛奔向了機(jī)場(chǎng)和火車站,趕回去打理自己的業(yè)務(wù),在聯(lián)歡晚會(huì)上很難見(jiàn)到他們的身影?！?/p>

臺(tái)灣嵐山咖啡創(chuàng)辦人、資深咖啡專家游啟明更是每年從海峽對(duì)岸來(lái)到普洱,他從第三屆起也在臺(tái)北設(shè)了分賽區(qū),其一位優(yōu)秀的徒弟還被推舉為大陸多次比賽的裁判長(zhǎng)。

“臺(tái)灣同胞每年除派出最優(yōu)秀的選手參加比賽外,還用他們特有的方式對(duì)普洱咖啡進(jìn)行推介,‘普洱咖啡進(jìn)社區(qū)’的活動(dòng)就是從臺(tái)北開(kāi)始的,如今該活動(dòng)成了臺(tái)北中山區(qū)一年一度的社區(qū)文化交流內(nèi)容之一。”楊順說(shuō)。

悄然改變你我生活

5年賽事,如一顆顆石子落進(jìn)湖中,一層層漣漪,悄然改變了很多人的生活。

王昕悅,被稱為“咖啡圈里的小小王”。“2008年,我算學(xué)校里為數(shù)不多的背著咖啡機(jī)上大學(xué)的新生。”受開(kāi)咖啡店父親耳濡目染的影響,2015年,王昕悅參加了哈爾濱賽區(qū)的比賽并進(jìn)入了前三名,站在世界虹吸壺大賽上,他得到新的歷練。2016年,他擔(dān)綱中國(guó)代表團(tuán)副領(lǐng)隊(duì),組織選手代表中國(guó)出戰(zhàn)韓國(guó)首爾世界虹吸壺大賽?！拔磥?lái)中國(guó)虹吸壺戰(zhàn)隊(duì),一定是最強(qiáng)大的,因?yàn)槲覀兤斩Х缺澜绾缥鼔卮筚愐呀?jīng)播下了5年的種子,我們離突破不遠(yuǎn)了?！?/p>

青島楊參,因受邀擔(dān)任當(dāng)?shù)刭悈^(qū)的攝影師,與普洱咖啡得以結(jié)緣。“這是我喜歡的角色,一當(dāng)就是3年。3年當(dāng)中,透過(guò)相機(jī)鏡頭,我記錄下了許多與普洱咖啡和虹吸壺大賽有關(guān)的美好瞬間。這些人和事,在常人看來(lái)或許只是普通的照片,但于我而言,都是故事,是咖啡能帶給人內(nèi)心最真誠(chéng)而深刻的感動(dòng)記錄?！?/p>

比賽選手中,既有咖啡從業(yè)者,更有不少行外人——空姐、教師、學(xué)生等。最讓他印象深刻的是一位大姐,“她那時(shí)一邊嫻熟地煮咖啡,一邊將她與兒子之間的深情故事娓娓道來(lái),賽后與她的長(zhǎng)期交往交流中,她告訴我,雖然那次比賽沒(méi)有取得好成績(jī),但正是比賽讓她充滿正能量,在人生的低谷中一躍而起,在這樣的年紀(jì)成功開(kāi)創(chuàng)了自己新的事業(yè)?！睏顓⒄f(shuō)。

不僅如此,咖啡還由此更多地走進(jìn)了學(xué)生的生活。早在第一屆,第二場(chǎng)活動(dòng)即選在黑龍江大學(xué)舉行,且參賽選手大多是在校留學(xué)生,他們的加入立刻讓比賽有了國(guó)際色彩,當(dāng)天有近千名學(xué)生到場(chǎng),以至于后來(lái)學(xué)校專門開(kāi)設(shè)了咖啡課程,當(dāng)值裁判和教練有許多都成了學(xué)校的客座講師。“在今年第5屆比賽中,哈爾濱賽區(qū)的前三名還有黑龍江科技大學(xué)的學(xué)生,他們說(shuō)學(xué)校也在打算開(kāi)設(shè)咖啡課程,這是多好的消息?！睏铐樞χf(shuō)。

“前三屆比賽為了讓大家多了解普洱咖啡,大賽組委會(huì)規(guī)定創(chuàng)意咖啡必須用普洱咖啡,如今這條規(guī)定早已取消,但現(xiàn)實(shí)中大家的創(chuàng)意反而離不開(kāi)普洱咖啡了?！睏铐樥f(shuō),還有一年他去青島,無(wú)意中在一家咖啡館中品嘗到了一款創(chuàng)意咖啡,吧臺(tái)手將普洱咖啡與普洱茶融合,再加入產(chǎn)自普洱的紅糖,那款飲料很受消費(fèi)者歡迎。那款咖啡被店家取名為“普洱情”,真是再恰當(dāng)不過(guò),因?yàn)檫@咖啡香里確實(shí)沉淀了再濃郁不過(guò)的、化不開(kāi)的深情厚誼。