包括糖尿病患者、過敏體質(zhì)、胃食道反流與糖尿病胃輕癱的患者、老人或孩子及駕車人士

廣州日報(bào)訊 （記者黃蓉芳 通訊員韓文青）每年元宵節(jié)過后，總有因?yàn)槌詼珗A吃出問題的，尤其是一些特殊人群容易“禍”起湯圓。湯圓究竟怎么吃才健康呢？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆鳳提醒，進(jìn)食湯圓的時(shí)機(jī)，最好是在早餐、下午茶時(shí)間或消夜。大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的食物，糖尿病患者、過敏體質(zhì)、胃食道反流與糖尿病胃輕癱的患者、老人或孩子以及駕車人士等特殊人群吃湯圓時(shí)一定要當(dāng)心。

宜在早餐下午茶時(shí)間吃

閆鳳介紹，湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構(gòu)成。餡料可甜可咸，甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、果醬、砂糖等；咸餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、干貝等。湯底也可甜可咸，可葷可素，常見的甜湯底有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸湯圓還可以是實(shí)心糯米團(tuán)，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素湯圓。

閆鳳介紹，大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”。因此，吃湯圓一定要適量?！芭院屠夏耆?，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好、消化力強(qiáng)的人可以適當(dāng)增加一些。但都不建議當(dāng)飯吃。”

閆鳳提醒，吃湯圓最好是在早餐、下午茶時(shí)間或消夜時(shí)吃?！叭绻窃绮统裕梢宰鲋魇滁c(diǎn)心，按照平衡膳食原則，搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物、蔬菜或水果即可?！彼f，但如果是在下午茶與消夜時(shí)吃，湯圓就相當(dāng)于糖水之類的零食，不要吃得太多。

吃湯圓，還講究一個(gè)“慢”字?！皠e說話，更別逗笑，一小口一小口慢悠悠地吃，尤其是老人和孩子?！彼忉專瑴珗A的形狀是圓的，而且糯糯黏黏，容易噎著并嗆入氣管，輕則引起嗆咳、呼吸困難，重則導(dǎo)致窒息。

五類人吃湯圓要小心

以下五類人群吃湯圓時(shí)要特別小心：

1. 糖尿病患者不宜吃甜湯圓，對于使用甜味劑代糖制作的湯圓或者是咸湯圓也應(yīng)淺嘗即止。因?yàn)槎鄶?shù)湯圓屬于高能量、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，屬于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷較高的食物，快速消化吸收對餐后血糖有較大的負(fù)面影響。

2. 對花生、蝦米等過敏的過敏體質(zhì)人群，要注意避免吃含有會(huì)導(dǎo)致自己過敏食材的湯圓。

3. 胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者，都應(yīng)避免在睡前2小時(shí)進(jìn)食湯圓，以免加重反流癥狀。

4. 吃了酒糟湯圓不要駕車。

5. 安全起見，兒童應(yīng)在監(jiān)護(hù)人的陪同下進(jìn)食，老人則可切成一小塊一小塊進(jìn)食。對于吞咽功能發(fā)育沒有完善的幼兒或者是吞咽功能減退的老年人最好別吃。