今天(2月19日)是24節(jié)氣中的雨水，此前，寒意猶在，此后，春意盎然，胃不好的，氣不足的，易上火的問(wèn)題都來(lái)了。食療專家提醒，飲食方面應(yīng)多食山藥、蓮子、韭菜等食物，養(yǎng)生保健效果更佳。

從雨水開(kāi)始，氣溫逐漸回升、降水也漸多。但冷空氣與暖空氣仍會(huì)頻繁較量，所以雨水節(jié)氣常出現(xiàn)“倒春寒”，春捂的要點(diǎn)是“下厚上薄”，捂好背、腹、足底。背部保暖護(hù)好“陽(yáng)脈之?！薄矫}，減少感冒;腹部保暖有助于預(yù)防消化不良和寒性腹瀉?！昂畯哪_下起”，足部保暖身體才能真正暖和起來(lái)。驚蟄后春風(fēng)拂面，易引動(dòng)肝陽(yáng)，并伴多痰，可吃些海蜇清熱化痰、降壓 消腫。

山藥丸子養(yǎng)脾胃

溫度上升，很多人會(huì)感覺(jué)胃口漸漸好轉(zhuǎn)，很高興。但南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院劉萬(wàn)里副主任醫(yī)師提醒，春天其實(shí)是各種慢性胃炎、胃潰瘍高發(fā)季節(jié)。因?yàn)榇杭九c五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng)，肝氣過(guò)旺，會(huì)對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。

甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，首推山藥，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不妨做山藥丸子。

做法：把山藥洗凈上鍋蒸熟，去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，放鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟糯米粉拌勻，揉成球狀即可?？纱钆湮魈m花、紅椒絲一塊吃。

韭菜合子助升陽(yáng)

雨水后，環(huán)境逐漸舒適，各種細(xì)菌也活躍起來(lái)。南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英提醒，此時(shí)注意機(jī)體陽(yáng)氣的升發(fā)宣疏，有助于條暢氣血，進(jìn)而起到強(qiáng)身健體的效果。

一些老南京人每到這時(shí)喜歡吃韭菜合子，不但口味鮮美，還有濃濃的養(yǎng)生味兒。地道的的韭菜合子里面有韭菜、雞蛋、木耳和蝦米。韭菜是民間常用的助陽(yáng)食材，雞蛋有滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，木耳和蝦米也對(duì)心血管有好處。

做法：韭菜先洗凈切碎，炒好的雞蛋、木耳，泡發(fā)的蝦米拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包時(shí)再放。用面餅裹餡，烙至兩面金黃即可。

甜湯蓮子防風(fēng)濕

現(xiàn)在漸漸有些暖風(fēng)拂面了，南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)王城生提醒，古語(yǔ)有云，風(fēng)為百病之長(zhǎng)，再加上空氣濕度越來(lái)越大，比較容易引發(fā)風(fēng)濕病。

這段時(shí)間宜少酸增甘，喝碗蓮子湯就不錯(cuò)，不但甘甜可口，還有防風(fēng)濕的功效。而且蓮子還含有較多鉀元素，對(duì)調(diào)節(jié)心臟節(jié)律也有好處。

做法：先將紅棗、蓮子、銀耳洗凈，湯鍋中加入1200毫升水煮開(kāi)，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。放入蓮子和銀耳續(xù)煮30分鐘，最好加糖煮開(kāi)即成。如果買的是干品蓮子，須先泡水兩小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟。